《》卷 一：立足 第十四章 信任 文 / 雙子座堯堯

    「財神爺？有意思。」薛天磊嘴角向上彎起，兩眼微瞇，這位冷姑娘總是給他帶來驚喜。他本來在1號包間跟朋友吃飯的，中途出來找馬掌櫃交代一件事，剛經過隔壁包間就聽到裡面冷安然的聲音，還是在說阿根，就頓了一下，結果就站在那邊聽完了整段「財神爺」理論座談會。

    看到阿根帶著小夥計端菜上來了，他才向阿根擺擺手做了個禁聲的動作，下樓找馬掌櫃去了。

    房間裡的安然不知道門口有這麼一段「旁聽」插曲，她正在興致勃勃地對福生進行初級銷售培訓，直到阿根他們進來上菜。

    天大地大，吃飯最大，什麼事都要等吃飽再說。

    阿根第一次跟安然同桌吃飯，還是在這麼高級的酒樓，一開始有些拘束，後來看著安然三人吃得開心，也漸漸放開了，專心品嚐這些他以前想都不敢想的大廚美食。

    安然暗暗點了點頭，不會小家子氣，不貪婪，吃相一點不粗魯，嗯，不錯，見微知著，這是一個可以培養的人。更重要的是，他是劉嬤嬤唯一的血親，自身又憨實本分，是安然目前可以信任的人之一。

    吃得差不多的時候，阿根帶了小夥計進來撤下菜盤，上了一盤水果。還帶進來一個人，馬掌櫃。

    安然起身福了個禮：「馬掌櫃好！」她還是蠻喜歡這個可愛的小老頭的。

    馬掌櫃忙回了禮道：「冷小姐好，這是我們大少爺特意給重要客人安排的餐後水果盤，給您解解膩。」

    真是會做生意，商業天才啊！安然心裡感歎著，嘴裡忙謝道：「那謝謝薛公子，謝謝馬掌櫃了。」

    「冷小姐客氣了，怎麼樣，今天的菜味道如何？小老兒我可真想聽聽您的意見呢，也是幫我們不是？」馬掌櫃笑得和藹又燦爛，兩撇八字鬍又開始一翹一翹。

    安然看著這個笑得賊兮兮，卻又不令人反感的小老頭，突然有了一個大膽的想法。

    腦袋裡稍微醞釀了一下，安然笑著開口：「雙福樓的菜味道是真的好，做工精緻，色、香、味俱全，但是，」安然停頓了一下，看著馬掌櫃瞪得圓溜溜的小眼睛，一臉期待下文的表情，接著說道：「菜式還是不夠，嗯，應該說烹調方法不夠多。你看，基本上就是燉、煮、燜、蒸。好在你們的廚師技巧好，選料好，又善於用高湯提味。嗯，師傅們熬高湯的手藝也好。」

    「可是冷小姐，做菜的方式不都是這幾種嗎？我們雙福樓的菜式已經是最多的了。」站在一旁的阿根忍不住插嘴到。

    馬掌櫃瞪了阿根一眼，很不滿意他打斷了安然的話，他正聽得起勁呢。而包間外正準備抬腿進來的薛天磊也恨不得將阿根提溜出去，他也正等著聽下文呢。

    安然接著開口了，而這第一句話就止住了薛天磊的腳步。

    「馬掌櫃，我跟你做個交易如何，是我跟你，不是我跟你們雙福樓。但雙福樓會得益，你是雙福樓的掌櫃，雙福樓得益，你也好對吧？」

    「怎們說？」馬掌櫃賊眼溜溜。

    「這位是我的奶兄福生，」安然指著福生說：「福生哥哥對學習管理店舖很有興趣，但沒有任何經驗天才按鈕最新章節。他識字，但不會算術，不懂賬。我想麻煩馬掌櫃帶著他三個月，讓他長點見識，在算術、管賬、生意場合交流技巧上指導他一些。當然，任何關聯你們雙福樓機密的事，或者你認為可能會影響雙福樓利益的事，你都儘管讓他迴避。你也只需要在你得空的時候教他些東西，其它時間就讓他跟著看，或跟著阿根，我很欣賞阿根的服務和跟客人交流的能力，想讓我福生哥哥也能受點影響。我能承諾的是，福生哥哥以後不會進入飲食業，我們以後也不會經營與雙福樓同類型的酒樓，而且福生哥哥絕不會靠近廚房一步。以上都可以用契約形式定下。」

    馬掌櫃沒有出聲，依然賊眼溜溜，安然知道她在等待什麼。

    「而我可以為你們做的事是，一，我為你們提供5道菜譜，一定是你們沒有見過的，而且用的是一種新的烹調方法；二，我可以給你們一個讓你們的佛跳牆味道更進一步的方法；三，三個月後，福生哥哥學習完以後，我會給你們提兩個建議，讓你們雙福樓更加受客人歡迎，對業績增加會有明顯幫助。」

    安然喝了一小口茶，繼續說道：「當然，信不信我的建議會有效果那就看馬掌櫃你的直覺了，我現在說什麼保證也都是空的。都像是在吹牛。」

    馬掌櫃還沒來得及開口，從門的方向先飄進來一個聲音：「我替馬掌櫃應了，」薛天磊大步走了進來：「不過馬掌櫃帶兩個月，兩個月後，我要去各地巡查店舖，大概去兩個多月時間，到時侯你福生哥哥跟著我去，跟在我身邊。」

    說完，他又轉向馬掌櫃，指著阿根說：「下個月起給這傢伙加月錢，多加3成。難得冷姑娘如此抬舉他。下次有管事空缺的時候先考慮一下他。」

    阿根高興地差點沒跳起來：「謝謝大少爺，謝謝馬掌櫃，謝謝冷姑娘。」

    這邊冷安然也很興奮啊，超過預期的收穫誒，她趕緊示意整個人都愣住了的福生：「福生哥哥，還不趕緊謝謝薛公子和馬掌櫃的提攜。」

    還沒徹底回過神來的福生趕緊暈乎乎地鞠躬致謝，激動得眼淚都快出來了。薛天磊和馬掌櫃都笑著受了。

    等大家再次坐下來，安然先開口道，「謝謝薛公子的信任，我先給你們一道菜譜，我說，你們記，然後讓一個你們信得過的又不固執，善於學習新東西的廚師馬上做出來，你們滿意了我就再給下一個。這樣如何？」

    薛天磊看著冷安然：「冷姑娘就不怕我們騙了你，明明沒見過卻說早見過，明明滿意卻說不滿意。還有，你就這樣把菜譜給我們了，明天我們不指導福生，或著隨意敷衍，你又能怎麼辦呢？你知道一道好菜譜有多值錢麼？」

    「呵呵，薛公子會這樣問，我就更放心了不是？」安然俏皮地揚揚眉。

    薛天磊在桌子下悄悄地用左手抓緊了右手，該死的，他差點又有伸手揉安然頭髮的衝動。

    「我相信自己的直覺，相信二位是可以信任的，」安然笑了笑繼續說道：「人和人之間，短期內的信任靠的的是直覺，長期的信任靠的是雙方的品德和誠意。

    再說了，我知道很多的菜譜，若實在是被你們騙了幾個也只好認了。就當作自己為了很多人的口福犧牲一點利益唄。你們有錢有勢，我總不能為了幾個菜譜跟你們拚命吧？也拼不過呀。」

    馬掌櫃一個沒忍住，噗哧一聲笑了出來：「你這小丫頭，說話也沒個忌諱。這麼聰明的姑娘，我們哪捨得讓你拚命，還等著你的菜譜呢。」

    「是啊，才不捨得呢。」薛天磊在心裡補充了一句。

    馬掌櫃讓阿根拿來了筆墨紙硯，阿根把東西送進來後很自覺地退了出去關好門。

    於是，由安然口述，馬掌櫃執筆，完成了第一道菜譜：「鴻運當頭」

    主料：鰱魚頭豆腐

    調料：姜、青蒜、料酒、醬料、鹽、麵粉

    做法：1.魚頭洗淨，用乾淨的白色棉布印干，剖開對切成4大塊，用5勺油將魚頭兩面煎黃盛出；

    2.豆腐切成厚片，用油煎黃盛出後放入陶鍋內，面上放入煎好的魚頭；

    3.另用2勺油炒薑末，放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內，大火煮開，改用小火煮2－3刻鐘，使其入味；

    4.待湯汁稍干時勾芡，最後撒入蒜段，略滾即可邪魔媚姬女兒國全文閱讀。

    馬掌櫃落下最後一筆後，抬起頭來，亮晶晶的雙眼對上薛天磊同樣亮晶晶的眸子，都從對方眼裡看到了欣喜。雖然裡面一些字眼他們不太明白意思，但卻是從沒見過的做法，而且想著就覺得好吃。

    因為這道菜中間需要小火入味時間，安然想了想又直接給了第二道菜譜：海蠣煎

    1、先將海蠣瀝干水分，去除雜質：青蒜切成丁狀。雞蛋加少許鹽打成蛋液備用。

    2、把海蠣、少許麵粉、青蒜拌成糊狀。

    3、平底鍋燒熱，倒入一勺油，用高火煎熟，反覆翻動海蠣煎

    4、把蛋液環在外圍，待蛋液成黃金色，即可起鍋。

    5、最後在海蠣煎上淋上醬料。

    安然待馬掌櫃寫完，笑著問道：「二位可見過這兩道菜？」兩人雙雙搖頭。

    安然便建議到：「那麼，請薛公子找廚師來，我跟他解釋一下煎這種烹調方法，還有做這兩道菜的要點。另外，請帶一勺麵粉和一碗水上來。」

    薛天磊跟馬掌櫃說了一個名字，馬掌櫃便起身去安排了。

    「冷姑娘，」薛天磊提出了一個問題「我相信你自己應該能夠教福生算術和看賬，包括怎麼做生意我相信你也有很好的想法，否則你也不會說會給我們兩個好建議了。那麼，姑娘為什麼會想到讓馬掌櫃教呢？」他沒好意思提剛才在門口旁聽到的「財神爺」理論。

    安然洒然一笑：「一是因為福生哥哥雖然是我奶兄，但終歸男女有別多有不便。二來呢學做生意需要環境，眼看耳聽腦動手動相結合，根據事情變化學會應變對待，如果只是坐在屋子裡學就會變成紙上談兵了。」

    「那麼，三個月怎麼就夠呢？時間太短了吧？」薛天磊再問到。

    「因為我們將要做的店舖與酒樓不同行業，管理上因為行業特點不同會有很大差異。我只是希望福生哥哥能跟著你們學學做生意的基本知識和基本技能，能感受一下你們變通處理事情的技巧，多看一些商人與商人之間，東家與管事之間、以及管事與夥計之間溝通的例子。而其它更多的，需要福生哥哥自己以後邊做邊琢磨。很多東西是自己感受出來的，不是別人可以教會的。所以，他日福生哥哥跟在您身邊時，您盡可讓他自己多看多想，他若沒有問，您也不用惦記著他。我不希望他給您帶來太多麻煩。」安然回答得很坦率很真摯。

    坐在一邊靜靜聽著的福生認真說道：「妹妹放心，我一定會自己多看多聽多想，不會令薛少爺和馬掌櫃太為難的。」

    安然對著福生笑得眉眼彎彎：「嗯，福生哥哥我相信你，慢慢學著，別心急，也別有壓力，心急吃不了熱豆腐。」

    不知怎的，薛天磊突然覺得他很羨慕福生，甚至有點妒忌了。