大道小說網 第二十二章 上梁吃席 文 / 名窯

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    第二十二章上梁吃席

    新房上梁可是大事，李峰一家這幾天都在忙活。飯菜不說，李峰本來想著方便在飯店開上幾桌，最後李山一聽搖頭，三四十人往返不方便不說，飯店飯菜合不合口味還是未知數。最後，沒法子，只能提前給三嬸子說一聲，上梁那天過來幫忙。

    這些是不必說的，村裡人早早過來了，婦人幫著洗菜，做菜，忙著，幾個男人在院子裡擺上八仙桌。天公作美，大晴天，中午不冷不熱，暖呼呼的。

    材料，李峰昨天已經準備好了，今天不比開工那天簡單，做了六六四四。六盤冷菜，十盤熱菜其中素炒六個，葷菜四個，最後四個湯菜，點心四個，最後主食饅頭兒。李峰倒是不知道有什麼講究，安著李山說得來辦。

    上梁當天，小小桃林聚集五六十人，小孩子二十來個，眼巴巴看著掛在房簷變得兩個大竹簍兒。

    裡邊可是放著寶貝兒，糖果，花生，核桃，小饅頭，五角一塊的零錢。村裡習俗生花生染成五色，饅頭做的核桃般大小，頂上點上，紅，藍，綠色。這些都是張蘭昨天蒸兒出來的，晾了一晚上，李峰試了試有些生硬的。

    不過這些圖個吉利，吃兒倒是再其次了，糖果，李峰上街稱了十多斤，各式奶糖，水果糖，軟糖，應有盡有，幾樣裝了滿滿兩竹簍，高高放在房簷上，等著吉時一到，上樓板，撒糖果兒。

    今天村裡空閒勞力全過來了，幫著抬樓板兒，竹製梯子，上下繫上紅布，最先的一塊樓板架子上放了紅彤彤被面，如今不是瓦房，上梁是松木上面還要有一塊紅布，圖釘訂出特有的圖案，鎮邪避害。

    儀式有二爺主持兒，其實好些的東西已經免掉了，社會發展，生活節奏越來越快，一些風俗越加的簡化，甚至消失了。如，公雞祭梁，沒了那般講究，公雞不過是上去溜一圈，沒了血腥，曾今抬木樑，殺雞兒，可是熱鬧非凡有首歌來之『公雞祭梁手提公雞似鳳凰，生得頭高尾又長。頭戴紅冠並綠羽，身穿紫紅八卦衣。此雞非同一般雞，觀音老母送來定時雞。一不亂叫，二不亂啼，恰此賢東上梁時。一祭梁頭，萬里封侯；二祭梁尾，寶貴到底；三祭梁腰，綵帶飄飄；四祭梁肚，千年萬富。一祭祭上天，祭了魯班祭神仙，二祭祭下地，祭了觀音祭土地。祭得土地咪咪笑，賀喜賢東造幢湊。那時候大人小孩都會唱上兩句，如今李峰一輩還隱隱記得，孩子輩可能已經不知道

    小時候李峰，李燦，李長明一幫孩子最最喜歡上梁，有糖吃，有錢拿，那是不過是五分，一毛，每人拾個三五毛，可是興奮，三毛五毛如今看來可有可無，那時候一個星期零花錢不過如此。

    今天，李峰可沒閒心注意這些，忙著招呼著左右相親，吃煙喝茶，李燦，李長明，李旭今個都過來了。幫著李峰招待村裡老小，熱熱鬧鬧的，左右瓦匠準備兒，二爺，坐在一邊，臉上滿是笑容。

    吉時一到，鞭炮齊鳴，二爺，香台早已經擺好，上梁拜祭姜太公，神鬼魔來擾。太公手中有神鞭，魑魅魍魎速速退。拜神時，眾人肅靜，李峰看著儀式結束，趕緊上前扶過二爺。惹得老人白眼，李峰呵呵傻笑。

    十多個大漢已經準備好了，四人一組，抬著樓板，幾個瓦工早早上了房簷。拎起竹簍，每人裝了幾把，如此都是慣例的，樓下的男女老少，尤其是孩子，眼巴巴盯著竹簍，伸長脖子等著。

    如今不是木樑，樓板一上了頂，瓦工一把糖果扔下，老人孩子齊齊哄搶，李峰輕笑，在邊上拾起一奶糖放進嘴裡。有時候，瓦工看著底下撅著老少，童心一起，下把糖果故意扔到無人地方，引得下面人笑罵，熱鬧非凡兒。

    李峰看著孩子臉上的笑容，與李燦，李長明，李旭對視一笑，自己幾人曾今如人群裡孩子，高叫著，哄搶糖果，拾到五分，一毛的，高興不知所以，又蹦又跳。那時候人們錢少，不過換幾塊錢呢的，一個孩子能有三五毛已經算是小富翁了。

    上梁儀式結束，李峰每個幫忙漢子，一人塞了一包煙，十塊的好傢伙兒。不少人看著李峰，比劃大拇指的，算是鎮上，也是少有十塊的大秦嶺啊。無論是村裡人，還是建築隊的心裡都覺著李峰一家大方，仁義。

    這時候，張蘭幾人已經準備好飯菜，今天人多些，滿滿當當坐了五桌兒，好在李峰買的菜多。張蘭，三嬸兩人上陣，李峰，李燦，幾人打下手，上菜，熱熱鬧鬧的。不等客人坐上幾分鐘涼菜已經裝盤了。當然不是白坐著，四個小蝶裡，花生，瓜子，核桃，蜜棗，茶水，談笑著，喝茶兒。涼菜六個，三素三葷，炸花生，拍黃瓜，撈筍絲，牛肉片，豬耳朵，皮蛋，李峰幾人一人一流淌上菜來。紅漆長托，一圈下來，倒酒，敬酒之聲傳來，開席了。二爺代表主家說話，敬酒兒，李峰幾人趕緊忙起來，熱菜，是沒有純素菜，山裡人淳樸。素菜拿出去讓人看笑話，每道菜都有肉絲，肉片打底兒。

    如今席面多是先素炒六道，雞魚肉蛋四道不能少，最後是肉圓子，鹹湯，甜湯兒，三鮮湯，點心兒，炒麵，炒飯，豆沙包，棗糕兒。過去講究席面十大碗，十大碗的扣席分別是一素炒、二紅燒肉、三是三鮮、四是湯、五是雞子、六是圓子、七是羊肉、八是牛肉、九是魚、十是十雜，上菜擺放都是有講究。八仙桌是四四方方八個人，有上席和下席的安排，上席是主客和陪客，下席是次要的客人，兩邊是自家本姓和莊裡的鄰居作陪，幫忙斟酒、遞飯、接菜、擺菜，上第一個素菜要放在正中間偏右一點，第二個紅肉就要放到上席的首席的面前，和第一碗不在一個直線上，第三碗三鮮放在上席的陪席的位置，和紅肉在一個直線上，形成一個倒三角，第四個湯放在素炒左面，第五個是雞子放在素菜的右面，又形成一個順三角，並且菜還能緊緊相鄰，第六個是圓子就必須放到下席的雞子和素菜下面，如果放到上席，那麼上席就會拂席而去，因為圓子有混蛋之諧音，上六個菜後，主人就要到席前給各位客人斟酒，說些感謝客人們花錢，多吃菜之類，斟完酒後，繼續上第七道菜羊肉，放到素菜和湯的下面，和圓子在一條線上，接著是第八個菜牛肉放到雞子、素菜、湯那一條線上，第九個菜是大魚，這個必須放到上席並且首席面前，頭朝首席尾巴對下席，最後一碗是十雜放到下席位置，十大碗的菜就這樣擺齊了，客人們可以盡情吃喝。

    如今不過是流水席面，安著順序，擺放沒幾個人知道了。規矩少了，分位次，菜兒不分了。李峰家的五桌今天都是設在外邊的，首席設在最裡邊，朝著大門，二爺坐在首席，包工次席，另一桌李山作為主人陪客，大伯李福奎坐在第三桌都是村裡人，大伯陪著自家兄弟絕對沒說的。本來李山讓李福奎坐二席陪客，被大伯拒絕了，怎麼說你是主人，瓦工是客人。主人陪客絕對沒說的，自家陪著自家兄弟也沒說道兒，不必從前太多規矩兒。

    素炒都是用的自家的菜，買的不多，西芹肉片，肉末茄子，豆角肉片，香菇肉片，青椒肉絲，西紅柿炒蛋，沒多少講究，吃個舒心。

    雞魚肉蛋這幾碗可是李家崗多年的不變席面必上的菜，雞不說，紅燒公雞崽，必須公雞。魚紅燒鯉魚，肉，八大塊，紅燒肉，塊塊上二兩肉，油汪汪顫抖抖。蛋原來指的是雞蛋，如今燉甲魚兒陪甲魚蛋。四大主菜，用荷葉碗，大碗兒，尤其上八大塊，吆喝聲，李峰幾人聲音怪異引得不少上了年紀的人，大聲哄笑，讓幾人臉刷的紅了，幾人沒多少經驗兒。鬧了大紅臉，李峰倒是沒覺著，習俗嘛，傳下來不容易，規矩繁雜記不起來，簡單還是要是拾起來。沒了這些，席面，酒席沒點意思不是嘛，呵呵，輕笑，李峰上前。

    四大碗上去了，席面過了大半，此時，肉圓子要放一放，留出時間說話，吃酒。李峰幾人也是得空歇息一下。

    「呵呵，小寶，今天我們可是沒吃到席啊。」李燦笑嘻嘻裝著靠著桌子歇息的李峰，幾人從小到大，撒尿和泥，光屁股的交情。開起玩笑一點不在意兒，邊上幾個哥們也是嚷嚷兒。里長明最大，如今孩子已經可以打醬油了，性子卻沒變多少。

    「可不是，這頓席面小寶可是少不了的，我想想，呵呵水家崗兒擺一桌，怎麼樣。」李長明一說，邊上不愛說笑的，李旭也瞪大了眼睛，水家崗的全魚宴，別說幾人還真是嘴饞兒。

    ……………

    中間有些習俗忘了，記不太清楚，規矩可能有些不同，大家，有什麼看看。不同習俗，發在建議樓兒，給大伙看看兒。

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