大道小說網 第一千二百二十五章 意在刀先 文 / 名窯
「呵呵，小伙子不錯，不錯，老頭子真是老了，這道菜做不了了，不錯，不錯啊。」徐默泉看了看牛百葉，臉上笑容更多了。
「大師，是不是小子切的不好，要不我在重新來過好了。」李峰一說，不少人，無語了，這人太不要臉了。李峰自己剛剛有點炫耀的意思此時聽到徐默泉說道做不了，李峰還想著是不是切的不對呢。
「下去，大師，你太客氣了，這樣人好意思和大師站在一起啊。」不少人嘴裡喊著，徐默泉臉色變得不好看。「呵呵，你們啊，太年輕不懂，不懂啊。蔡明，蘇木，你看倆人看明白了。」
「大師，弟子沒有看清楚。」「不怪你，我如不是見過幾次，亦是看不明白了，宋大師還好吧？」徐默泉完全是沒有理會吵鬧眾人，提到宋江，李峰恭敬起來。「老人家還好，身體不錯，前段時間會寶島了，這次比賽老人打算過去看看。」李峰和徐默泉旁若無人聊了起來，此時圍觀眾人傻眼了。
怎麼看大師對於李峰這個突然冒出的傢伙好像不是很討厭，胡磊和邊上的熒熒的女孩對視一眼，兩人滿是疑惑，再看看李峰。熒熒忍不住道問道身邊的胡磊。「你小師叔是不是認識徐大師啊？」胡磊茫然的搖了搖頭，回道。「我不清楚。」
「你不清楚？不可能吧，你不是說他是你小師叔嗎？怎麼會不清楚呢？」熒熒有點的不高興，這人不說實話啊。胡磊苦笑著。自己第一天見到小師叔。「第一天見到啊，真是服了你了，不過我看徐大師很高興地的樣子，你看出來啥麼來了沒有？」
「沒有，你呢。」「我也沒有，真奇怪。」熒熒搖了搖頭，此時胡磊注意到身邊女孩，有著可愛蘋果臉，身高一米六五左右，嬌小可愛。一身運動的服顯得很乾淨，爽朗，胡磊有點小小的異樣心思。「喂，你怎麼了，不說話啊。」「啊，不好意思，你說啥麼來著？」
「我說，你小師叔有沒有說為啥麼上去。」女孩問的胡磊更加無地自容了，這事自己沒有說清楚。「你。當你小師叔真是可憐啊。」熒熒見到胡磊滿臉囧樣，再想想胡磊剛剛為了李峰說話樣子。這人挺不錯。
兩人聊天時候，李峰和徐默泉水聊了一些刀工上注意的事項，李峰收益頗豐。徐默泉笑著指著李峰所切的牛百葉，轉頭對著幾個徒弟說道。
「你們看看在半公分左右的只有一巴掌大的牛百葉一共一百零八刀，沒有一絲顫抖，如是論起這份手腕力道上可以說已經算是千萬中無一了。只是太過注重刀法忘了一些事情了。」徐默泉小心翼翼拿起來牛百葉，這會大家發現牛百葉細細的切成長寬一般無二的細絲。這些先用片刀再用切絲。這塊的牛百葉已經成了細如髮絲，而且牛百葉底部還連在一起，透明薄薄的一層。竟然沒有破，徐默泉點上幾滴水，雙手拿著輕輕抖動，竟然滴水不漏。
此時整個二樓寂靜異常，所有人都盯著大師手裡牛百葉，不少人心裡暗暗的對比，最後無力搖頭。這麼精切用力這麼般講究的刀工。這些人還真是沒有見過呢，只是徐默泉搖了搖頭。「可惜了，你師父怎麼說你的。」「刀工小道，外門而已。」「果然。在他眼裡，這刀工不入他的眼，他沒有說錯，刀工小道，你知道，你不足在哪裡嗎？」
「大師賜教。」李峰心裡隱隱覺著自己做的有點不對地方，可是一時間想不起來，宋江說過李峰遇到了瓶頸，無論是刀工還是廚藝，這個一隻腳跨進門檻，並不意味李峰瞬間能成為準大師或是大師，這還需要時間積累，這就是李峰現在瓶頸，時間，積累，見識，悟道，宋江說過李峰十年內畢進大師境界，因為李峰打破了大師最大一塊絆腳石，可是零零散散的小石頭依舊需要時間一點點磨平。
李峰用手指拈起了幾根牛百葉的細細看了看，自己切的這牛百葉真的細如髮絲似的，基本上都一般兒粗細，百十刀下來，竟然沒有一根斷的。李峰可以在一眾人嘲笑和鄙視情況下，四周如此多打擾，可是李峰的性子在巨大的壓力之下，發揮更是好些，刀工連舒展自己分外滿意。
此時圍觀的眾位廚師看了李峰切的牛百葉，沒有問題，可以說刀工極致不過如此啊。怎麼還有不足，甚至大師徒弟此時佩服李峰，如此刀工一點不比自己師傅差，李峰小小年紀能做到如此可以前無古人了。天才，不可多得的天才，不少的餐飲老闆，心裡暗暗打著主意。一會打聽打聽這是哪家後輩，如是能招到自己手下，想來定可以壓人一頭了。
徐默泉微微一笑，指著這塊的牛百葉，說道。「若是論粗細，你的刀工沒有問題，有你師父指點當是無錯的，可是你看看這塊的牛百葉有啥麼不同。」李峰搖了搖頭，牛百葉有啥麼不同，李峰還真是有點看不出來啊。眾人搖頭，大師比劃了一下大小。「王老闆，你來說一下。」「大師好，小兄弟好，大師說的是，我們店裡牛百葉有個特點，每一塊大小經過處理過的，大家看看大小厚底幾乎一般無二。小兄弟刀工可以說精彩絕倫，可惜可惜。」
「王老闆，這位小兄弟，可以切出髮絲，如何可惜了。」王貴搖了搖頭，說道。「我想大家都知道淮揚菜中大煮乾絲吧，揚州大煮乾絲道地的刀工，一定是要將這一公分厚的方干片成十八片！小兄弟下刀子，並無估計，憑感覺下手，哎，可惜了。」王貴指著牛百葉的四周邊緣果然有所破壞的。李峰突然想到，宋江說的意在刀先，自己怎麼給忘記了，當時李峰沒有太注意，一直以來宋江對刀工不怎麼看重，讓李峰心裡對刀工多了一絲輕視，如此想來。
李峰趕緊給徐默泉和王貴鞠了一躬，感謝道。「謝謝大師，王老闆指點，我明白了。」李峰拿來一塊的牛百葉，這次用著時間多了一些，此時徐默泉點了點頭，只是王貴眼角跳了跳，這話說著容易，可是沒有長時間的鍛煉，眼力可不是一會能練出來的，這話大家都明白，可是沒有五年十載的鍛煉，沒有日復一日的鍛煉，想要達到意在刀前不能啊。
李峰聽了一遍，順勢就能切出來，王貴看了看，驚愕的望著李峰，怎麼可能，難道是李峰剛剛藏拙了。徐默泉心裡大歎，宋江這麼般搶著下手的徒弟果然不是一般人能比的，哀歎了一聲，自己怎麼沒有先遇到啊。好師傅還要有好徒弟，可惜了，可惜了，徐默泉接過李峰剛剛切得這份牛百葉，這邊開始做了，邊做邊指點李峰。李峰有啥麼問啥麼，徐默泉甚至連著不少調料都告訴李峰了。這在外人看來極大的榮幸啊，這個徐默泉似乎有意收徒弟啊。
「真是羨慕這小子運氣，這下被徐大師看重，以後輝煌騰達了。」「可不是，我說著這人原來早有預謀啊，太有心計了，唉，如是我。」胡磊這會頭抬的高高，自己小師叔如此厲害，自己面上有光彩，此時聽到周圍兩人年輕人對話撇了撇嘴。「哼，你啊，沒本事，上去丟人現眼啊。」胡磊原封不動把這家還給剛剛嘲笑李峰那個年輕人。
「你說啥麼？」這位臉色漲紅，剛剛說別人此時被原封不動打回來了，面子丟完了，都是年輕人，李峰大放異彩，這位心裡本就有點嫉妒，此時聽到胡磊還給自己這句話，更加的怒氣攻心了，臉頰因為憤怒，羞怒有點變形。
胡磊聳聳肩，淡淡說道。「我說實話而已，有本事你們上去試試，剛剛不知道說幸災樂禍了，這會看到我小師叔有本事，一個個酸溜溜，沒本事人少說話。」胡磊剛剛別擠兌的火氣，這下全給發出來了。眾人聽著愣愣，可是張了張嘴不知道說啥麼好了。這次一大幫人被胡磊狠狠用力抽了一巴掌。
李峰表現讓車重建瞪大眼睛不敢相信，車天浩心裡有點驚訝，果然這小子不簡單，至於趙雅麗難以置信，心裡告訴自己一定是自己看花眼了人，不可能怎麼可能，這人，不可能啊。趙雅麗不願意相信李峰手藝如此厲害，趙家調查的資料難道都是假的不成，李峰此時越來越來對博大精深中華美食充滿敬畏，不僅僅光光靠著泉水可以的，有時候味道還是要靠廚師手藝。毫釐只差味道差千萬里，李峰目不轉睛看著徐默泉做這道髮絲牛百葉。
「湘菜對於高湯運用不同別菜系，這些想來你師父沒有和你說吧。」李峰有點臉紅如今雖然承認宋江是自己師父，可是李峰原先對自己廚藝太自信了，所有好多東西都沒有去問。
「你師父或許不屑說這些，不過我想知道些對你以後還是有好處，所謂知己知彼百戰不殆，多瞭解多份參考，或許對你有好處。」徐默泉笑著看著李峰，如此璞玉可惜，可惜了。