正文 788，噁心的記憶 文 / 春陽木褀

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    安然不吱聲了公雞兄卻還振振有詞不僅振振有詞這位先生還越說越憤怒

    「你說說你說說他們這些奸商像話嗎啊光是菜名光說肉片不說青菜也就得了盛菜的時候還不老實把那些青菜藏得嚴嚴實實的誒你剛才還說人家『木樨肉』不老實人家菜名不老實人家擺盤的時候可老實可沒把什麼木耳黃花菜都藏到雞蛋和肉片底下吧光給人看肉片你說換個愛吃菜的人也就得了像我這樣的愛吃肉的一看那老大一盆冒尖的肉片心裡還不激動死啊還得以為好傢伙這麼大的一盆肉片這可真合適啊呵呵哪知道下面還藏著那老些菜呢你說這不是蒙人呢嗎不是奸商是什麼」

    好像也是哈

    安然讓這位嘴皮子倍兒利索的傢伙給說得只有默默點頭的份兒了

    人家公雞兄還不拉倒「還有啊……」

    安然瞪眼還有合著您老人家還沒吐完糟呢

    「你看看這肉片上面的一層油」

    這一層油又怎麼了全靠著這一層才香哩

    安然以為他是嫌油多後來一合計不對啊這三隻肉食動物有一個算一個那肚子都跟油耗似的只有嫌油少的從來沒有嫌油多的時候啊

    「這一層怎麼了這一層就是做表面功夫的最佳證據這麼些油你怎麼不熗鍋的時候放非要等到最後放呢不就為讓人覺得這盆菜裡裡外外的都是油嗎實際上呢這菜裡的油遠沒有看起來那麼多全都浮在表面上」

    熗鍋時放的油和最後潑上去的這層油在作用上那能一樣嗎各有各的用處好嗎沒有最後潑的這層油或者說把油一早都使在了熗鍋上菜裡的油過大不說最後也不會那麼香氣逼人

    為什麼油潑辣子那麼讓人津津樂道原因也就是新炸出來的辣椒才有那種四溢的香氣這種香氣的時限很短不超過幾分鐘

    水煮肉片最後的這一層油與油潑辣子在某些方面是有著同樣的作用起的也就是這種提香的作用這是水煮肉片的精彩所在

    再說了作菜也是講究賣相的為什麼評價一道菜要從「色、香、味」三個方面來入手呢這「色」也是其中的重要一環不是再說了水煮肉片的這層油可不全為了「色」一個原因更有「香」和「味」的多重作用

    不過這一次安然也學乖了這些正正經經的話是不能對眼前的這位奸商牌吃貨說的這位同學可是個「正經人」即「不正經起來根本不是人」那種跟他說正經話完全說不通

    既然這位奸商說水煮肉片不實在那就是不實在你跟他說實在的他也往不實在上想偏偏還有一張好嘴她沒把他給說服了轉頭就能讓他把自個兒給說服了所以她還是聰明點專心吃飯吧

    本來安然覺得店裡只能有老闆公一個就為了他們這一家旅客守著店老闆娘和兒子又不在家到了中午只怕自己也懶得做飯所以和三隻吃貨研究著是不是請他過來跟他們一起對付一口反正她做的菜量都不小他要是過來的話不過就是添一雙筷子再加個菜順手的事

    江傑雲他們認為安然的考慮還是挺有道理的順手的人情嗎相逢即是有緣順手結個善緣也不錯於是他們去敲門找老闆公來吃飯

    老闆公聽到他們的來意相當意外連聲說不用不用謝謝你們想得這麼周到原來在他們回來之前他就已經對付一口了現在就想好好在床上補補覺

    江傑雲他們見他說話的時候還是一臉未褪的睡意搞不好他們的邀請正好攪了人家的好夢瞧著神情也不像是在說客氣話乾脆也不再客套

    午飯依舊在餐廳吃安然和姜成卓針對著水煮肉片你來我往的鬥嘴的功夫已經將菜擺好上桌

    為了水煮肉片最後澆上的那道浮油的香氣安然將它做為了壓軸的菜最末上桌

    說起水煮肉片上的這層油安然還真有那麼點感慨一邊趁熱吃著麻辣滑嫩的肉片一邊順嘴對家裡人提醒道以後出門點菜還是盡量不要點水煮肉片水煮魚之類的「水煮」菜

    三個吃貨正忙著安國慶和李綵鳳嘴裡可沒那三位那麼忙活便問她說這話的原因

    安然的筷子一頓嘿嘿訕笑著「先吃飯吃飯吃完飯再說哈」

    她要是馬上就說大概大家也覺沒什麼她這話一說反倒勾起大夥兒的好奇心

    趙小胖忙裡偷閒聲音含糊的問了一句「為啥」

    為啥因為我怕我說了壞了你們的胃口

    三個吃貨聽了安然的答案更來勁了紛紛表示沒關係我們不怕壞胃口我們的胃口從來都很好

    呵呵我知道你們三位胃口當然從來都很好你們的胃口要是不好全天下的人胃口可就都成了問題只怕那就是世界末日快要到來了吧

    甭自作多情我可不是怕你們的胃口不好我是怕俺爹俺媽聽了影響胃口好嗎

    安國慶也有點好奇但看了老婆李綵鳳一眼倒是沒有再繼續追問

    水煮肉片上的一層熱油不僅提香而且還保溫他們又吃得及時一直到吃到最後一口肉片和菜一直都很熱乎說起這一點來水煮肉片和麻辣燙同為川菜倒也有共通之處趁著熱一氣狂掃吃到最後每個人的腦門上都見了汗三個吃貨吃得又最賣力氣吃到一半的時候就開始脫衣服外套脫了毛衫脫了最後連襯衫也脫了一人穿著件背心埋頭苦幹

    李綵鳳看到他們這樣還有點擔心「你們這脫得也太狠了哪有大冬天的穿著件背心的一會兒小心感冒了」

    安然倒是一點都不擔心這三個傢伙他們的體格壯實著呢但江傑雲三個卻不想駁了李綵鳳的好意也許身世的緣故他們似乎很享受李綵鳳和安然這對母女檔的日常嘮叨怎麼說都不嫌煩這會兒因著李綵鳳關懷的眼神便很乖的將襯衫繫在背後像是一人披了件披風似的不倫不類的揮著筷子繼續戰鬥

    安然雖然沒像這三個傢伙那樣熱到需要寬衣解帶到恨不能裸奔卻也把外套脫了只穿了件薄薄的毛衫怕毛衫沾了肉不好洗因此吃得稍微有點小心翼翼到這會兒安然才覺得之前已經浸到骨頭縫裡的寒意才徹底的隨著毛孔裡沁出來的汗珠一點點的被逼到了體外感覺四肢百胲都真正的鬆快了下來不再僵硬緊繃

    自從家裡的養了三隻吃貨再不愁剩菜剩飯的問題了因為有了這三隻飯桶也可以說是垃圾桶家裡幾乎就再沒有過產生剩菜剩飯的機會這真可讓安大廚感到省心省力也算是養了三隻飯桶的一項重要福利

    就拿水煮肉片這道菜來說要讓安家一家三口來吃肉片和青菜吃光了怎麼也要剩下些湯湯水水對於一向奉行「節約鬧革命」的安大廚來說油水充足的湯水是無論如何也捨不得一倒了之的第二頓或是兌點青菜粉絲豆腐泡進去變成簡易版的麻辣燙下點細面加點青菜再添點湯作成一頓麻辣湯麵

    但有江傑雲這三個吃貨是省了安大廚的事了不用費盡心機把剩下的湯湯水水加這個兌那個想盡辦法弄得好吃一點三隻飯桶湯汁也沒給安大廚剩下一點全部拌了飯不說最後還差點為了最後一點湯打了起來

    安家一家三口對這種情況早就見怪不怪了眉毛眼角都沒稍稍動上一下這基本已經是慣例了無論是做了多少菜做了什麼菜反正一頓飯吃到最後剩了再多的菜湯三隻垃圾桶都一律拌飯處理等這三位爺吃完你就看吧滿桌子盆碗都乾乾淨淨的油星兒都讓大米飯給擦得溜乾淨可省了洗碗的人的事了

    話又說回來洗碗神馬的也都是這三位幫工的活

    待到三人打掃完了戰場坐到安然和李綵鳳的房間裡開始吃著水果喝著清熱去火的蓮芯茶公雞兄又想起安然吃飯時說的那番關於「水煮」的話題來詢問她為什麼那麼說原因何在

    安然想起那番話自然是來自前世的記憶上輩子那些關於食品安全的話題哪怕重生了也依然讓她記憶深刻到難以忘懷相信換了別人也是一樣

    安然記得曾經看過一篇報道就是關於水煮肉片的

    報道說的是一位記者混進了一家頗有名氣的連瑣飯店做服務員針對食品衛生問題進行暗訪

    這家飯店的各種問題很多但最讓安然感到印象深刻或者說感到最噁心的就是關於水煮肉片的