《》第二卷 須彌芥子沙門碑 第261章 匪夷所思，縱論諸酒 文 / 絕日
酒入口，弗朗西斯科閉目不動，良久長出一口氣，眼中露出匪夷所思之色，歎道：
「我從沒喝過這麼好的酒，這不該是佐餐酒，而是窖藏四十年的木桐，口感變化多端，些許橡木味外還有咖啡和朱古力的清香……」
話未說完，忍不住又喝一口。|經|典|小|說|網｛｝
至於麼？蘇菲愕然。
出生阿涅利家族的她或許喝酒沒弗朗西斯科多，但喝的好酒絕對不比他少，此間唯有阿卜杜勒可比，木桐是什麼品位和地位的酒自然一清二楚。
一款佐餐酒還敢跟木桐比？還是四十年木桐，那時木桐還在二級酒莊廝混呢。
須知佐餐酒一般是勾兌酒，就是幾種葡萄液體以各種比例勾兌而成，且是最次的葡萄酒液；而且波爾多產區的葡萄酒大多是多品種葡萄釀造混合而成，好酒與烈酒的差別就在於葡萄酒液的品級與勾兌比例。不過木桐算是波爾多產區的異類，葡萄品種是單一的黑皮諾，而且蘇菲所購酒品也是從十大產區篩選出來的，非只波爾多產區。
關鍵問題是，一分鐘前這位還說這酒垃圾無比容易壞了口感；一分鐘後就成了現在這德性，實在讓人無法置信。
高度懷疑中，蘇菲看看杯中貌似不太清亮的些許葡萄酒液，舉杯輕抿一口。
酒一入口，蘇菲就是啊的一聲輕呼。
還是那瓶酒麼？還是佐餐酒麼？怎麼會這樣？這老頭佔大家便宜，居然敢搶酒喝……
同時舉杯的阿加諾與弗朗西斯科夫人神情比蘇菲好不了多少，儘是不可思議之色。
唯有杜青諸人淡定無比，甚至有些不以為然，這酒雖然在蘇菲弗朗西斯科眼中看來驚若天人，但比以往喝的還是差得太多，沒一點夢幻之感，最多只能算陳年老酒，阿卜杜勒那兒可沒幾塊錢一瓶的佐餐酒。
放下酒杯的蘇菲阿加諾三人看見弗朗西斯科杯中還有一點酒，眼睛都紅了。
見狀弗朗西斯科不假思索就將杯中酒一飲而盡，開玩笑，到了他杯中的酒豈能跟人分享，自家老婆都不行……
杜青道：
「酒有的是，不怕你們喝，就怕你們喝不完，關鍵是要找到性價比最好口味也最好的酒。」
蘇菲建議道：
「不如我們打分吧，跟協會給酒評級一樣。不過我們得每瓶酒每種酒前後對比著打分，然後取其中最優者。」
「這主意不錯。」
杜青點頭道，弗朗西斯科夫人一聲吩咐，便有人送上紙筆。
弗朗西斯科則不及待又開一瓶，挨個倒了起來。
初始每人杯中只一點，勉強可嘗出這酒的口味和品級，然後將瓶遞給杜青。
當這杯中酒進口時，諸人臉上都現出一絲異色，弗朗西斯科差點吐出來。
之前喝那劣酒時還能容忍，現在真不行，跟杜青加工後的酒一比，這就像餿水，實在難以下嚥。
不怕不識貨，就怕貨比貨。
當杜青再次倒酒後，眾人不等倒完立刻來了一口，好壓下那種不適感。
不過倒完後瓶中剩下二兩，蘇菲直接抱在懷中，重新用軟木塞塞住瓶口：
「誰都不准喝，有這酒我還用跟那些酒莊談判麼？」
對於傳承百年乃至數百年的釀酒世家，賺錢固然重要，但能釀出一款美酒，則是每個釀酒師畢生追求。
弗朗西斯科伸出去的手直接撲了個空，皺眉道：
「酒開了不喝完，時間一長品質會下降若干檔次的，一旦變質真就不能喝了……」
杜青則道：
「蘇菲，現在是品酒試驗時間，一旦收購這種酒不值得我花大力氣的，到時品質未必能比得上這個……」
「兩位的話一結合，這不正好？反正除非真的變質，不管怎樣都比原來好了無數倍，真正的釀酒師都難以抗拒這種質的變化。之前我還有所懷疑，現在想來就憑杜先生這手段，區區一個葡萄酒王國，簡直小菜一碟，都不用我花多大力氣。」蘇菲笑道：
「杜先生應該早告訴我的，那樣我就不會篩選這些垃圾貨色了，一定找中高檔往上的。越是有點檔次注重名聲的酒莊，越難抗拒好酒的誘惑……」
杜青笑道：
「無中生有比錦上添花更有成就感不是？何況還能完全控股還能節省大量資金。不過現在知道也不算晚，你還有機會找更好的葡萄園更好的酒莊……」
於是各自打分，繼續品酒。不過這瓶酒後，眾人強烈要求只品杜青加工後的，找出口感更好的就行，而且重點關注葡萄品種；至於以前的垃圾貨色就算了，受不了那個刺激，真容易把味覺弄壞了。
杜青從善若流。
從干白換成干紅，從小號高腳玻璃杯就換成大號高腳杯；白葡萄酒一旦倒出酒瓶會快速升溫，所以用小號杯，這樣每次只倒一點，以免影響口感；紅酒用大杯則是為了讓酒液與空氣充分接觸，自由呼吸，口感才更好。持杯時食指中指拇指捏住杯莖，避免接觸杯身，以免手上溫度影響酒液。
從干邑換成氣泡酒，從矮腳杯換成直身杯或者敞口杯。
干邑就是蒸餾葡萄酒，比如天朝人皆知的xo，便是干邑中一個品級名稱，用矮腳杯則是為了掌心托住杯身，加溫揮發，口感更好。
氣泡酒採用二次發酵技術，將二氧化碳壓入酒液，從而形成氣泡；其中最知名的就是香檳，不過因為原產地命名控制的緣故，只有香檳產區的氣泡酒才能叫香檳，其他地方只能叫氣泡酒。用直身杯或敞口杯則是為了觀賞氣泡翻湧的美景，也為了不至於倒一點點就溢出，跟啤酒一樣。
有幫傭送來午餐，簡單傳統的烤肉與披薩，還有阿卜杜勒最喜歡的甜玉米卷……
紅酒後勁有點猛，哪怕只是勾兌而成的，哪怕只是品酒，結果才四箱酒四個品種品完後，劉玉菲劉小妹范楚楚楚依雲皆都不勝酒力，臉紅撲撲的去休息了。前十八年都沒喝過酒的蘇珊索菲亞更是不成，早早敗退。
當阿加諾跟弗朗西斯科夫人也都撤退後，茶几旁只剩下杜青蘇菲阿卜杜勒跟弗朗西斯科。
杜青味覺天下無雙，弗朗西斯科則數十年釀酒飲酒品酒經驗，蘇菲阿卜杜勒皆都出自豪門，沒誰比他們更適合評定何為好酒。
他們才是真正的品鑒主力，其他人不過是玩玩湊個熱鬧罷了。
便在品酒過程中，四人商量合議這酒之王國該如何構建。
見識到杜青的手段，無論蘇菲還是弗朗西斯科都極度慫恿杜青拿下更多酒莊更多葡萄園，起碼四五十公頃，乃至更多。十公頃委實不夠勁兒啊，都不夠蘇菲施展的。
話說羅斯柴爾德的一個高特斯酒莊佔地就九十公頃，他弄個七八十公頃，貌似也算不得什麼，離酒之王國還差得遠。
好吧，不得不說百多年來羅斯柴爾德家族在這片大陸委實根深蒂固了，光葡萄酒莊就好幾個，而且都是頂級酒莊……
現在不買，等他的酒面世想再擴張，價格絕對不可能還是現在這個樣子。
其實價格倒是小事，這邊太貴就轉戰美帝，反正他釀酒跟產地關係貌似不大；問題是他收集功德值的速度是否足以支撐那麼大的攤子。
所以，還得實驗。
三點多，四人將十八箱酒全都打開品鑒一番。
打分，核對各人口感，找出最好的各種酒品，居然均非一家所產，且跟葡萄品種有很大關係。
這般結果有些出乎意料，蘇菲眼睛一轉，便建議道：
「不如就先瞄準這五家酒莊，一家專產一種酒，而且選材管理更上一層樓的話，再經杜先生加工，出產的酒會更好。」
杜青點頭讚道：
「好主意，我喜歡歌海娜紅酒，陳釀有摩卡咖啡，巧克力乃至煙草的味道，很了不得，堪稱男人的最愛。以後這家專產頂極紅酒，改名杜青，就用天朝語，不用拼音，也不用英文法文名。」
蘇菲道：
「普羅旺斯白玉霓的干邑不錯，有松樹脂木瓜和檸檬的清新味道。不過都改名都只用杜先生的名字容易混淆，我看不如保留原名，再加上您名字的後綴，跟羅斯切爾德一樣。這樣誰都知道是您名下的出產，可以提升檔次的同時也能以更低的價格收購……」
阿卜杜勒點頭道：
「瓊瑤漿的干白甜白堪稱一絕，果香豐富，細膩濃郁，有蜂蜜，杏干，乃至玫瑰花瓣的味道。對了，兄弟，我這酒莊你還沒細看呢，葡萄品種也是歌海娜，你要滿意一會兒就轉手，不要錢，每年弄點酒就成，要求也不高，我父親我哥還有我，頂級紅酒一年一千瓶夠了。」
杜青笑道：
「一年一千？你是掉酒缸裡了？天天都能喝到的東西還能算好還有人珍惜麼？再說你就是個大股東，也不徵求一下弗朗西斯科的意見，我可沒工夫天天照看葡萄園，最多進行最後加工程序……」
「那就減半，一年五百。」阿卜杜勒瞟了弗朗西斯科一眼：
「你有意見麼？」
弗朗西斯科笑道：
「怎敢？求都求不到呢，現在我就恨不得杜先生弄一瓶試試口感，我這二級酒莊兩百多年的傳承不是說笑的，我相信加工後口感一定比之前喝的那些都強。」
強一點算什麼，得強到夢幻境界，強成神品，才符合他的要求，畢竟是打造定頂級紅酒，沒那個檔次還怎麼跟那些一級特級酒莊競爭……杜青點頭笑道：
「一會兒去酒窖看看，還得多試驗幾次。」
弗朗西斯科立刻起身道：
「還等什麼？現在就去！」
好吧，必須體諒一個頂級釀酒師迫不及待想要品鑒好酒的心情。
杜青起身道：
「那一起去，對了弗朗西斯科，你對這些酒有什麼建議？」
「席拉的佐餐酒堪稱一絕，白詩南的氣泡酒無需多說……」
「嗯，那基本就圈在這幾個葡萄品種裡。蘇菲，你再篩選看看，有沒更大的葡萄園更好的酒莊，有我加工對比後，以前拿不下的現在說不定可以談談。」
蘇菲應道：
「杜先生不說我也會的，起點越好，成就才會更高。」
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