正文 【059】手擀面 文 / 寒如雪
「手擀面和包餃子不一樣，面要和的稍微硬一點。」朱氏一邊向傅瑤傳授訣竅，一邊將面片從兩邊往中間卷。「要不這麼一卷，面就該粘一塊了，要多撒薄面才行。那樣的話，煮麵的湯就混了，也費面。」
「嗯。」傅瑤答應了一聲，表示記下了。
朱氏又拿起菜刀，從捲好的面皮一側開始，將面皮卷切成筷子粗細的片。她的刀工也不錯，每一片面皮卷的全都是一般粗細。
只要把切好的面皮卷抖落開，便是一根根的麵條了。
「我來，我來。」莎莎顛顛的跑進來幾步躥上炕，抖落麵條這個活計很簡單，在莎莎來看，是非常有趣的一種遊戲。
「後面還有，都讓你和你姑姑來弄。」朱氏有些縱容地看著傅瑤和莎莎。在她看來，傅瑤也還是個小孩子。
傅瑤也覺得這個活計挺好玩，正好她和莎莎都是洗過手的，就湊上前去，兩隻手抓起一摞面片。
「對，手要抓住中間那塊。」朱氏在旁邊指點著。
傅瑤就抓著面片。抬高，用力抖落，面片果然紛紛打開，只有少數還團在一起，再往案板上摔一摔。所有的面片就都打開成了麵條，而且還被拉長了不少。
朱氏擀出來的麵條彈力十足，竟然沒有一根是斷的。略有些發黃的麵條。雖然還沒下鍋，卻已經散發出了淡淡的麥香味。
莎莎咯咯咯地笑起來，頗有些像剛下了蛋的小母雞。
傅瑤也跟著笑了起來，心裡有種莫名的、幸福的感覺。
就這樣，朱氏帶著傅瑤和莎莎，很快就將麵條都擀好了。那邊王氏帶著關氏也將骨頭湯熬好了，又拿了個大蓋簾進來，將麵條都放在蓋簾上，只等傅權澤父子幾人回來後就下到滾開的肉骨頭湯裡。
趁著功夫，王氏又做了幾樣小菜，等到外面傳來傅權澤的聲音的時候才把麵條下下去。
「阿娘，燙點菜葉子吧。」傅瑤對王氏道。
「行。」
王氏一邊拿了筷子在鍋裡攪動，防止麵條粘在一起，一邊答應了。
關氏就從灶下站起來，洗了兩把白菜葉子，等鍋裡的湯再燒滾之後扔進了鍋子。
「再燒一個滾，麵條就好了。」王氏道，轉身準備麵條的鹵。
王氏準備的就是普通的雞蛋鹵，只需要兩三個雞蛋和蔥花就可以。為了雞蛋鹵更好吃一些，還泡了一些木耳，撕碎了，準備加在雞蛋鹵裡。
一會功夫，麵條就熟了。關氏用一個大盆子，將麵條連湯都舀了出來。灶下的火不熄，王氏簡單地刷了刷鍋，就開始倒油，*蛋鹵。
方氏從瓦缸裡取了豆芽，拿滾水過了一遍，使豆芽半熟，又用家裡常備的醬油、鹽、香油和辣椒醬拌勻了，做了一盤涼拌豆芽菜。
這麼一會功夫，王氏也將雞蛋鹵做得了。
康和德將飯桌放到裡屋的炕上，又擺好了碗筷，王氏給大傢伙一人挑了一碗麵條，至於雞蛋鹵，就放在桌子中間，大家按著自己的口味自己加。
傅瑤先吃了一口麵條，暗自點頭。麵條很香，很勁道，再夾一口涼拌豆芽，很爽口。
剛從冰冷的戶外到家就吃到熱騰騰的麵條，傅權澤幾人都很滿足，滿屋子都是吸麵條的哧溜聲。做了這麼多天的苦力，他們身上少了些縐縐的斯，反而多了些幹活人的粗獷。
別人還好，關氏看到傅瑞也在教莎莎那樣大聲的吸麵條忍不住瞪了他一眼，傅瑞忙訕笑了一下，轉而訓誡莎莎，「你是女孩子，要慢慢的吃，不能發出聲音。」
一句話說完惹得大家直笑，剛才不知道是誰硬要教女兒學吃麵條的。
接下來的幾天雪越下越大，傅權澤幾人還是每天都要去做苦力。王氏眼見周元建的兒子周敏身體越來越差，讓傅琇去跟工頭說了一下，花了二兩銀子讓周敏也休息一個月。
傅琇現在教劉百戶的兒子讀書，他的情面工頭自然要給，也順便讓傅權澤幾人每天可以晚點去。
這樣眾人都跟著歡喜，王氏每天都做足了飯菜給他們吃，用牛皮做的長袍也早穿上了。所以他們每天吃飽喝足了去做苦力倒也能承受。相比那些每天吃搜飯連衣服都沒得穿的人來說，已經夠好了。
「哎！今天又被凍死了一個，」傅權澤歎口氣，天氣越來越冷，很多人都沒有御寒的衣物還要去做苦力，熬不住的人越來越多，每天都會死人。
做苦力的人不同於軍戶，他們多是像傅瑤家一樣得罪了權貴或者是家裡犯了事被抄家的人。以前也多是養尊處優，自然不會過日子。王氏和朱氏是從苦日子過過來的，才沒有太過慌亂，否則她們也不知道怎麼生存。就是這樣，最開始的時候也是吃了那麼多苦頭。
要不是傅瑤想出那幾個掙錢的法子，又認識了劉太太讓傅琇去教書，他們家也不可能有現在的安穩了。
「五娘真是咱家的幸運星，」王氏慈愛的摸摸傅瑤的頭，幫她把毛茸茸的頭髮順直。
傅瑤嘻嘻的笑，撲到了王氏的懷裡。
「是啊，要不是五娘，阿爹現在還是吃不飽穿不暖的在工地上受罪呢！」傅權澤也慈愛的看著傅瑤。
被讚了，傅瑤還是小小的紅了下臉，不過一點不影響她發下宏偉大願，小手一舉，「我以後要讓阿爹阿娘過的更好。」
「好
好，阿娘以後就等著享福，」王氏滿臉堆笑，寵溺的捏捏傅瑤的鼻子。
「不過開春後就會艱難了，我看這裡的土質太差了，以後種糧食肯定不行。」傅權澤想的比較遠。
是啊！開春後各家都種了蔬菜，蒜苗就不能再賣了，而他們也要開始種田了。
「這可真是愁人，我先前在院子裡種的白菜蘿蔔到現在存活的就幾株，還都是乾巴巴的，只能給小雞仔吃。」王氏道。
誰都知道農作物要生長必須得要肥，可她們肥也施了，土也翻的很鬆，可依然不見長。王氏從來沒見過這麼差的地。
「地太生，得養兩年，」傅權澤對這些還是有點經驗的