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《》第一卷 第271章 :長遠之計 文 / 深侯

    在楊昆看來,要想順利搶灘競爭激烈的市區餐飲市場,即將交付使用的鄴鋼大廈無疑是店址的首選。

    之所以選擇這裡,有幾方面的原因。

    放眼四周,小商品批發市場、五金電子一條街、服裝鞋帽批發城,以及鄴北、漢山、鄴都、康德等各大商廈,加上數不清的臨街店面,構成了全鄴河市乃至全地區最繁華的商業圈。

    每天數以10萬計的人流量,都是喜羊羊火鍋城的潛在消費群體。

    還有一點,鄴鋼在毗鄰車站的市區繁華地帶蓋樓,目的不是整體出租牟利,而是自營賓館,以方便接待來自天南地北的外地客商。

    從全國各地來鄴鋼採購鋼材、推銷原材料的,不管姓公姓私,都是不差錢的主。

    因此,鄴鋼賓館本身的住戶也可以成為火鍋城的優質客源。

    當然,楊昆把喜羊羊在市區的第一家分店預定在這個位置,最大的依仗還是他的先知先覺。

    換句話說,他的計劃,有現實的成功例子可供參照。

    根據他的瞭解,如果歷史延著本來的走勢發展下去的話,未來十幾年內,鄴鋼大廈臨街的外牆上,將始終掛著一幅巨大的店招:「胖太太水煮魚」。

    菜式就兩種,水煮魚、酸菜魚。

    食材也只有兩種,鯉魚、鯰魚。

    鯰魚刺少,鯉魚肉鮮,配上白米飯,經濟、實惠、便捷,正符合周邊地塊客流量的消費需求。

    一年四季,天天爆滿。

    中午、晚上,尤其是週末,一到吃飯時間,來得晚了,別說占座,連自行車都沒地方塞。

    楊昆也曾來這裡消費過幾次。

    最早的那次似乎是99年,當時一盆魚售價38元,要份涼拼,配上米飯,啤酒,一桌三、五人,消費六、七十,酒足飯飽,滿意而歸,前後不到一個小時。

    隨著時代發展,魚價也漸漸提升至58元、68元、88元、98元,一直在變。

    唯一不變的,就是賓朋滿座的火爆場面。

    一桌消費幾十、上百元,看著不多,不過聯想到三層樓總計數百張餐桌的話,這一天的營業收入和利潤就很恐怖了。

    楊昆的想法很簡單,搶在「胖太太」的前面,把它成功的模式複製出來。

    這個念頭自打籌建喜羊羊的時候就有了。

    自那時起,每次來市裡辦事,只要有時間,他總會來這裡轉一圈,一來觀察大廈的施工進度,二來打聽底層店面的對外招租事宜。

    一般來講,沒有哪家開發商會在樓盤交工之後才進行招商。

    晚一點的,樓盤臨交工前幾個月開始宣傳、推廣;

    早一點的,剛立項時就會把這一塊主要財源提上日程。

    鄴鋼大廈的情況略有不同。

    作為市區的支柱型企業,國有大型鋼鐵企業,鄴鋼公司建樓的主要用途又是自建賓館,不以贏利為目的,因而財大氣粗的鄴鋼從籌建初期,就喊出了口號,底下三層整體對外出租,分包零租的形式根本不在考慮範圍之內。

    說得粗俗一點,要租就全租,沒錢的靠邊站。

    三層樓的營業面積加起來超過5000平米,又處於黃金地段,租金自然不菲。

    當然,市區從來不會缺了有錢、有想法的主,只是這5000平米全租下來幹什麼,卻不得不讓人為之大傷腦筋。

    另外一點,近年來鄴鋼公司效益不佳,數度的資金停頓致使整個建設過程磕磕絆絆,間接導致一部分有意承租的商戶失去信心和耐性,轉而謀求相鄰或相似的營業場所。

    與此同時,也有人嘗試著和有關負責人接觸,看能不能在租金價格和承租面積上作一些讓步。

    偏偏鄴鋼附企三產公司的負責人還不想失了架子,當初的條件一概不變。

    正因如此,不少人有意染指,卻都處於觀望之中。

    「胖太太」的老闆自然也在其列。

    這就使得楊昆有機可乘。

    明知有暴利可圖,高昂的租金當然嚇不倒他。

    至於大多數人顧慮的偌大的營業面積,對於火鍋店來說,令別人撓頭的難題,反而成為了自身的優勢。

    唯一需要考慮的是,將喜羊羊火鍋城的餐飲風格、口味及運營模式整體照搬過來的話,能不能像前世的「胖太太」那樣久盛不衰?

    和即端即食的水煮魚相比,涮羊肉的準備工作、就餐過程比較繁瑣,耗時較長。

    選擇此地就餐的顧客,絕大部分是從周邊縣市進城來採購、消費的商戶或情侶,和吃飯相比,他們寧願把更多的時間消耗在逛街、購物上。

    消費理念的細微差異,就容易給火鍋城的長期經營埋下不小的隱患。

    涉及到數以百萬計的投資金額和喜羊羊的整體品牌形象,楊昆不敢托大,也不敢冒險。

    既然有現成的例子可供參考,他決定因地制宜。

    三樓經營傳統的羊肉火鍋,以此為基礎,在一樓和二樓新增水煮魚和酸菜魚,減少顧客就餐時間,提高營業面積的整體利用效率。

    等到搶灘登陸成功,便可以此為跳板,將燒烤吧、副食批發、家電和摩托車賣場等產業擇機向市區發展。

    至於帕斯廳,涉及到的社會問題比較嚴重,楊昆也沒把握將市裡方方面面的關係全部打通,還是保守一些,做到獨霸易陽市場也就夠了。

    這一連串的動作,就是楊昆跳出縣城,尋求快速、健康、穩定發展的長久之計,也是明年一年的奮鬥目標。

    當然,在大廈正式竣工之前,這一切還只是鏡花水月。

    今天時間有限,也沒空和產權方代表深入接觸。

    所以楊昆只是像往常一樣,在大廈周圍轉了幾圈,又到旁邊的鄴北商廈買了些東西,接到吳清江的傳呼後,就駕車返回市交警支隊。

    臨上樓之前,楊昆悄悄問:「能不能順便弄個好牌照?」

    他知道現在剛推行92式車牌不久,新式號牌的好號碼應該都有所保留。

    上次喝酒時,他就提到過這個問題,吳清江也不覺意外,瞅瞅四周,低聲說:「五個8、五個9什麼的不用想,肯定早就放出去了,五個4或五個7可能有點希望,像四個6、四個8之類的,有把握。」

    楊昆笑道:「也不想搞得那麼拉風,能弄個吉利點的小號牌就心滿意足了。」

    吳清江指指他,誇了句:「行家!」
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