《》第一卷 第一零二章 孜然粉 文 / 蜀中布衣
余長寧給了銀兩提著那袋小茴香出店，剛走到馬車前，駕車的僕役已輕捷下車接過他手中布袋，吸了吸鼻頭笑道：「公子，此乃何物？味道竟如此奇怪？」
「說了你也不知。」余長寧淡淡一笑，吩咐他將布袋提上了馬車，轉身向街口走去了。
到得胡商口中那家天南店，香料的辛辣氣味更是濃烈，店舖內碼放了密密麻麻的布袋，他湊近一看，竟有許多連自己也叫不出名字的香料來。
店中掌櫃眼見客到，立即笑臉上前殷情相迎，余長寧這才發現，掌櫃竟是地地道道的中原人。
閒聊片時，那掌櫃指著滿堂的香料口袋笑道：「客官，別以為只有那些胡商的香料好，其實我們唐人的香料也是不差，本店香料皆由店東從天南海北收集而來的。」
余長寧恍然笑道：「怪不得你們名為天南店，原來竟有此等緣故，你們店東何人也？竟有此等閒心收集香料？」
聞言，掌櫃神色中不禁帶上了幾分驕傲，笑道：「不瞞客官，我家店東不過三十餘歲，但卻喜歡走南闖北遊歷四海，不僅去過高麗，東瀛，更去過南海大洋的干陀利、達魯曼、訶陵和佛逝等國，經商閱歷十分豐富。」
聽完，余長寧倒有些佩服這個店東，稍事沉吟，正色問道：「不知你們店內可有一種名為八角的香料售賣，我有急用。」
掌櫃凝神思忖，半響後搖頭道：「本店香料種類繁多，很多我也叫不上名字，不知其中可有八角，客官如果真的想要，只得挨個布袋自行察看。」
余長寧幽幽一歎，無奈道：「看來也只能如此了，其實那八角很好辨認的，色呈黃棕色，有著又厚又硬呈八角星一樣的外殼，嘗到嘴裡芳香微甜……」
一言未了，掌櫃突然拍手一笑，喜聲道：「我知道客官說的是什麼了，快，跟我來。」
說罷他招了招手，帶著余長寧繞過密匝匝的布袋，走至牆角指著角落中的一個布袋笑道：「客官看看可是此物？」
余長寧引頸一看，果見乃是苦苦求尋的八角，頓時振奮出聲道：「不錯，便是此物，沒想到你們這裡真有，哈哈，我的孜然粉算是大功告成了。「
掌櫃捋鬚笑道：「這袋香料乃是店東從嶺南道滕州府賣來的，放在店中已有一段日子了，原來竟叫做八角。」
余長寧如獲珍寶地將布袋抱到懷裡，哈哈笑道：「沒想到八角原產地竟是我大中華，我起先還以為是國外，正是長見識了。」
找到八角和小茴香，余長寧驅車回到房府。
羅凝與余長致早已帶著賓滿樓的廚師們一片忙碌。眼見他提著兩個口袋喜滋滋地回來，羅凝沒好氣地笑道：「去哪裡呢？怎麼半天也瞧不見你的人影。」
余長寧搖了搖手，神秘兮兮地解開布袋笑道：「姨娘看看此乃何物？」
羅凝走上前來好奇一看，凝目細細打量半天，搖頭道：「識不得，莫非是做菜用的香料，你從哪裡買回來的？」
「去了西市，否者怎麼耽擱如此久。」余長寧笑歎點頭，正色道：「姨娘，這兩種香料可是難得的寶貝，若烤制全羊的時候抹上一點，味道將會提升幾個檔次，保管那些皇帝大臣吃得讚不絕口。」
聽他說得如此肯定，羅凝倒有幾分半信半疑，展顏笑道：「既然如此，那你還不趕快做菜，可別讓房大人等久了。」
余長寧用力點頭，叫來阿武正色叮囑道：「走，我倆去將這些香料全部杵成細粉，待會要用。」
望著兩袋滿噹噹的香料，阿武不禁膛目結舌，驚聲道：「二少爺，這麼多只怕明年也杵不完哩。」
余長寧篤定笑道：「放心，尋常的杵臼自然不行，不過我剛才看見進門處有一個巨大的磨盤，正好可以借來用用。咱們先將那磨盤搬過來。」
說罷，領著阿武到了門前，果真見一個巨大的磨盤放在門口，若非磨盤背面有一個青銅楔入的把手，不知道的人還以為是一塊巨大的青色圓石。
廢了九牛二虎之力，兩人終將磨盤推入了院內，摸了摸額頭大汗，余長寧指著青石地面笑道：「你先將這裡打掃一下，我們就在這裡杵臼香料。」
阿武點頭如搗蒜，急忙拿起掃把將地面打掃乾淨。
余長寧先將八角從布袋中倒了出來，平整地鋪在了青石地面上，然後與阿武一道推著青石磨盤來回碾壓。
這樣來來回回過了小半個時辰，所有的八角便被碾成了顆粒狀。
接著又小茴香倒在地上如法炮製半響，終於是大功告成。
然而這還不是最後一道工序，余長寧吩咐阿武將所有的香料再細細地杵臼成粉狀，自己進了廚房動手做椒鹽。
椒鹽香麻而鹹，可除各種肉類的腥膻臭氣，用來做烤全羊的配料卻是恰到好處。
他找來花椒先在鍋內翻炒片時，待到炒出香味後便用杵臼磨成粉狀，其後又混入上好的青鹽翻炒，不消片刻，一大盆白中帶黑的椒鹽就做好了。
完成了最重要的調料配置，余長寧不由長吁了一口氣，一望窗外的天色，發現剛剛才至午時，默默地計算了一下剩餘的時間，便準備烤制全羊。
正要開始準備，突然發覺身後有人，余長寧下了一跳，急忙回首觀望，卻見房玄齡正笑吟吟矗在那裡，老臉說不出的詼諧。
余長寧笑歎出聲道：「房大人，莫非你很閒麼，怎麼有空來廚房看我做菜？」
房玄齡今日顯然心情極好，爽朗笑道：「非也非也，老夫是來看看你菜餚準備得如何了？」
「放心吧，除了賓滿樓的名菜，我還準備一道烤全羊供皇帝大臣們品嚐，保管他們會拍案叫絕。」
「咦，烤全羊。」房玄齡老眼一瞪，像是有些意外，疑惑不解地問道：「這菜我也吃過，但味道也是一般啊，還遠遠達不到拍案叫絕的地步。」
余長寧悠然笑道：「現在說來也是無用，今晚你細細品嚐便是，看我有沒有騙你。」
「好，那老朽就拭目以待。」房玄齡大笑點頭，其後又收斂了笑容道：「既然主菜是烤全羊，那麼當以野營風味最佳，不如老朽吩咐僕人在後花園中扎上帳篷，將主宴設在帳篷之內，這樣自然別具一番風味。
余長寧雙目一亮，拍手叫好道：「大人這個主意不錯，野營配烤羊，既別具風味又獨到匠心，我怎麼就沒想到？」
房玄齡哈哈一笑，臉上竟有幾分得意之色：「我現在就命人將帳篷紮好，待會你將全羊弄到帳篷內來烤制，如何？」
余長寧點頭叫好，便吩咐廚房宰殺綿羊去了。