《》第一卷 第48章 廚娘來了 文 / 遙聞
其實不是田小午無視二蛋的慇勤，而是她根本沒聽見大傢伙兒剛剛說了些什麼。()
田小午今天賺了錢,作為守財貔貅,她心裡除了那痛快的翻身仗跟白花花的銀子亮閃閃的銅板再也裝不下別的了，豈會留意二蛋那些小心思。
不過今天的她看著一切都覺得格外的順眼,雖然沒注意二蛋心裡的小九九但也不覺的多話的二蛋煩，倒也樂呵呵的有問有答的跟他聊著天,其實心思還沉浸在今日渡頭大捷的這一戰上沒回過神來呢,尤其是想到鋤頭在渡頭的出人意料的表現，更是覺得自己身旁這鋤頭哥哥是塊金子啊,閃光的大金塊啊。
田小午看到鋤頭總覺得他越看越是機靈帥氣，越看越是順眼,她鋤頭哥多好啊,不聒噪,不多話，穩重紮實，機靈聰慧，內涵十足啊！站在這一大群的男兒中間雖然乍看默默無語，惜字如金的，可如今日這般的關鍵時刻卻也是能言善辯巧舌如簧撐得起大場面，那濃眉大眼的長相，那心有丘壑的謀略，那為人處世的沉穩內斂，細細品咂中總是讓人移不開眼光，在人群中一站，便是絕對的鶴立雞群！
田小午一時間萬分的慶幸，她雖然沒別的穿越女的女主效應，越到的不是絕色妖孽就是人中龍鳳，可老天爺給她的鋤頭哥雖然不是出身富貴，卻也絕對是這十里八鄉百里挑一的好男兒啊，老天爺對她倒也不薄啊！
這時的田小午只顧著搖頭晃腦的自我遐想，完全沒有意識到，她剛剛那番比較早就將鋤頭該是她哥哥這事忘到九霄雲外了，那沾沾自喜撿了寶的小模樣，跟找到了如意郎君歡欣鼓舞的小女兒也無甚兩樣了！
不過今天高興的在心上，辛苦的卻在晚上，那麼十多二十號人來吃飯，這頓飯要做出來不難，可要做好做精緻了卻也是件累人的活。
為了晚上的這頓答謝酒，田小午跟鋤頭一回去便開始忙活了，鋤頭去溝渠上下了魚筌跟螃蟹簍，又趕去鄰村那屠戶家中看看有沒有送剩下的肉，好在不是趕集的日子，那屠戶家裡還有些送酒樓剩下的五花肉，並一些賣剩的骨頭，鋤頭割了三斤，又撿了幾塊肉多的骨頭一併買了回去，留著晚上熬製明日賣「串串香」的湯底。
如今要上山打些獵物是來不及了，鋤頭前幾日雖是下了些陷阱及捕獸的扣子套子，但已是下午時分，又要忙活著借些桌椅板凳碗筷之類的，已經是沒空閒的時間再去山上轉悠了，田小午養的雞不過尺把長，剛剛張全了毛，是吃不成的，鋤頭狠狠心，從村子裡的趙六嫂子家花了些銅板買了只前日裡被牆頭掉下的木板砸瘸腿的老母雞。
等鋤頭回到家時，田小午已經在準備著晚上要吃的菜了。
田小午跟鋤頭家裡如今豆滿為患，田小午洗了大盆的豇豆，準備拿出十八般的武藝好好的做幾道豇豆的菜餚，恨不得將早上摘的新鮮豇豆一股腦的全做吃掉。
自家牆頭的南瓜長勢也很好，長的、圓的都有，掛在牆頭沉甸甸的，分外喜人，幾個老的皮子發黃的田小午早上摘了做了「串串香」賣，如今老南瓜就剩了一個了，還好還有幾個圓燈籠般的小南瓜，嫩生生的，指甲一掐都掐的出水來，這樣的嫩南瓜個頭還沒長足，吃起來雖然可惜了些，卻是別有一番滋味的。
田小午摘了三個嫩嫩的小南瓜跟幾條絲瓜，又搬個板凳夠著牆頭上的紫色的扁豆摘了半籃子，南瓜花有一種叫做謊花，花開的漂亮卻是不會結南瓜的，但這南瓜花卻也是一道好菜，田小午仔細的辨認著花苞裡的花柱，認準了那只有雄蕊的謊花便摘下來統統放進竹籃裡，這般忙活下來，各色的菜蔬倒也準備了不少。()
不過蔬菜這種東西，看著多，一遇到油鹽便打折的多了，田小午算了算要來吃飯的人數，總覺的還是少了點，便拿了個菜籃子去到自家的玉米地裡。
早先點的紅薯籐蔓已經爬滿了地頭，田小午撿著頂頭嫩嫩的籐尖撿了半籃子，這東西雖然只是災荒年間才有人吃的口糧，但田小午知道在現代可是搶手的好菜，做好了爽口美味，味道比家裡面天天吃的這些個蔬菜還略勝一籌呢。
等田小午洗好擇好了菜，鋤頭已經買了雞跟肉回來了，田小午見那塊五花肉肥瘦適當，還帶著紅白的豬皮，是做紅燒肉的好材料，便想著好好的做頓紅燒肉給大夥兒解解饞。
殺雞她是不敢的，鋤頭卻還要趕著去村裡借桌椅板凳順便去田溝地頭取他的魚蝦蟹簍，一時間也騰不出時間送這倒霉的瘸腿雞一程，田小午便將那雞先扣在竹筐裡，丟一把爛菜葉給它，想著讓這雞先多活幾個時辰，先細火慢工做她的紅燒肉去，這肉做好了再著手折騰這雞也不遲。
只是這紅燒肉做起來容易做好了難，別的菜倒是好說，煎炸炒烙田小午信手拈來不費多少工夫，這紅燒肉卻是地道的功夫菜，雖說這紅燒肉的用料相當簡單，整個製作工序卻有些複雜，其烹飪真諦便是「慢著火，少著水，火候足時它自美」，是極費功夫的菜餚，正所謂「慢工出細活」，「心急吃不了熱豆腐」，若沒有這麼多時間耗下去，這紅燒肉的味道便少了其神髓。
田小午看看時間，已是不早，便趕忙的放下手中的菜先準備這紅燒肉，自古以來這紅燒肉的做法繁多，烹製方法更是令人眼花繚亂，且南北各異，雖然相差不大卻是各有千秋，田小午知道這旺子村地屬北邊些，北地之法多重炸炒作料，口味香濃，而南邊的做法多重火候功夫，喜好原汁原味的那股子汁濃味香，田小午想著這前者在這地方可能並不稀奇，便打算讓大夥兒嘗一次這南邊的做法。
她先將鋤頭買回來的肉洗淨，切成兩塊麻將牌大小的正方形，整整齊齊的碼好放在小陶盆內，加些料酒，再用冷水浸沒須臾，去髒除腥，將做紅燒肉還留下來的一會兒要用的肉另放在一邊的粗瓷大碗裡，用鹽跟少許調料醃著。
這醃製肉的同時，田小午已是隨手將一會兒要用的蔥段、薑片準備齊全了，還把兩個大碗般大小的圓形的嫩南瓜用刀從上半部分開邊，挖去瓜籽，用湯匙將南瓜肉挖出，只保留完整的南瓜殼。
這般一忙活那要做紅燒肉的肉已是用料酒浸煨好了，田小午正好準備好了大鍋，點好了灶火，回頭便將這豬肉放到涼水裡煮一下，用勺子撇除表層浮沫，開鍋後撈出，洗乾淨血沫。
再將這肉放入大鍋裡，加入略略高過肉塊的足量的水，放幾滴醋，大火燒沸，這放醋是為了讓這紅燒肉更容易酥爛，到不是為了入味。
這大鍋上再加上蒸籠，將剜出來的南瓜肉剁碎，加上醃好的瘦肉、蔥末拌勻了，放進那去肉的南瓜殼內填滿，煮肉的同時便放在蒸籠上隔水蒸著。
時間有些緊迫，別的菜還沒影呢，田小午不敢耽擱，這邊加著柴火煮著肉蒸著南瓜，那裡就著火已是將辣椒跟茄子隨手放進灶火裡用火鉗子夾著燒烤著，等聞著清香味，看著軟爛而不糊的時候，便趕忙拿出來放在一邊晾著，這蒸的南瓜蠱也已經蒸透悶熟了，田小午將那蒸的南瓜蠱連盤子一起端出來，撒些蔥花芫荽末用個木盆一扣保著溫，就等著一會兒抬上桌了。
只是見鍋裡滾水煮著的五花肉火候還略欠了些，便再加一把柴火繼續煮著，手腳卻並不閒著，已是回頭切菜打蛋，馬不停蹄的準備著別的菜色。
等肉香四溢的時候，田小午已是將別的要炒得菜準備的七七八八了，心裡略略舒了口氣，心神也放緩了些，她麻利的掀開鍋蓋將蔥姜放進去，略略加少許鹽，丟些八角大料，在加點酒，將灶火弄小了，改用小火慢慢的燉，這紅燒肉之所以好吃，要的也就是這個慢功夫，這番燉起來最起碼也要個把時辰，田小午便有了大把的時間準備別的。
那灶頭後面的出火孔田小午也沒讓它閒著，早就架好了茶壺，燒漲了一壺熱水準備一會兒沏茶之用，又將那個金黃的小臉盆大小的老南瓜去皮去心，洗淨切塊碼成草垛般圓形扣入碗內，在那後面的小灶上放上小鍋，支上小篦子，將這南瓜碗放在上面蒸著，等蒸的軟爛才取出來，再放上小炒鍋放入少許清水加入白糖熬化，因是沒有澱粉，便用濕麵粉勾芡成晶瑩剔透的濃汁，再淋在一邊蒸好的金燦燦的南瓜上，晶瑩剔透，口感鮮甜的水晶南瓜便亮閃閃的出爐亮相了。
作者有話要說：同志們啊，十一俺悲催的長了兩斤肉啊！！
那要多大一塊豬肉的份量啊！
我痛苦並不停的吃著……
紅燒肉，來一份？外賣？有木有？