《》第一卷 第87章 開張大吉 文 / 遙聞
最後，田小午跟鋤頭產生了有史以來第一次相持不下的意見不合,不過,卻是戲劇化的是田小午堅持要聽鋤頭的建議加賣這狗肉火鍋，而鋤頭卻是固執的不肯讓田小午如此屈就抵死不願再提這狗肉一事。()
二人鮮有的各持己見,竟是頭一回就某件事僵持了起來。
鋤頭固執起來是幾頭牛都拉不回來的，田小午不想跟他在牛角尖裡耗著,便妥協了半步,說是這事暫且不提，隨後再議,反正這開張之日是萬萬不能用狗肉待客的，以後生意的事情，聽聽大家兒伙兒的意見再做定奪也不遲，兩個人才把這事暫時的擱下,商量別的事情。
開張大吉的那一日，很是熱鬧。
鋤頭特意的買了一掛鞭炮，炸的熱火朝天喜氣洋洋，整個渡頭突然間被那霹靂巴拉的響亮之聲煮沸了一般，舢船上，來往的貨船或是客船上，皆有不少的人探出頭來看熱鬧，一時間人頭攢動，祝福恭賀聲絡繹不絕。
田小午本打算不收禮，不大肆操辦，僅僅請當日村裡幫忙的鄉親們來湊個熱鬧，也全了她與鋤頭的答謝之意便好了，誰知，這半年來與渡頭上的諸多討生活的縴夫勞力甚至是經常過往的船家，走順了這條水路且極愛來捧場的商旅，都混的相熟了，如今眾人恰逢趕上田小午跟鋤頭的開張大吉，便自發的拎著酒肉點心，或是封了紅包賀儀前來祝賀。
田小午跟鋤頭雖是起屋不上梁不大擺宴席，可鄉親們既然受邀來湊這份熱鬧，心意雖是領了，手卻不會空著。
鄉下人家，白麵饃饃或是雞蛋酒肉湯餅糕點便是能拿得出手的最好的東西了，來的鄉親們，或是蒸上十幾個饃饃，或是拿著十多個雞蛋，或是自家做的些用紅染料點了花上了彩的糕餅，一臉歡喜的來給田小午跟鋤頭添添喜氣。
東西不在多少，卻是讓接在手裡的田小午跟鋤頭心中熱乎乎的，一邊連聲答謝的收著這些心意，一邊熱情的招呼著這些來給面子捧場的老主顧們進竹寮裡面座。
因這來人除了自家旺子村的鄉親們還多了許多這渡頭上的主顧賓朋，原先准本的桌數便遠遠的不夠了，好在田小午跟鋤頭開的是賣吃食的店，銅質的火鍋、小巧的底座爐子跟特製的桌子碗碟也是現成的東西，諸多的材料也好準備，臨時臨地的增了三四桌的客人倒也不會太過手忙腳亂。
別看田小午的草棚子其貌不揚，可是卻是麻雀雖小五臟齊全，大廳隔了三大間，擺著十多張桌子，另外為了乾淨整潔還帶了一間專門準備吃食的小廚房，比鄰江邊的一側還有一間隔出來的單獨的小雅間，此刻那一小間的竹門緊閉，卻是不對外待客，自然是別有深意的。
今日不是正經席面，來的人不乏旺子村的女人們，當日幫和著田小午撿菜、燒飯、蒸饃饃，連著幾日裡準備那麼多人吃的伙食，可是沒少出力，田小午心裡感激不盡，今天是一個不拉的請了來。
兩間大的廳堂裡是男人們聚在一處的地方，在小一點的那間廳堂裡單獨的擺了兩桌，則專門是為了旺子村的女客們設的。
這些女人們極難得的與自家的漢子男人們一起赴宴，隔著半人高的竹製的隔牆，探頭探腦的看著隔壁那幾桌子男人的宴席嬉笑閒話，新鮮又熱鬧。
火鍋分了魚肉湯底跟羊雜湯底兩種，皆是鴛鴦鍋，一鍋分兩湯，一紅一白。
這魚肉湯底的，白的自是清湯魚鍋底，紅的卻是香辣魚做鍋底，而那羊肉湯底，便是用的羊雜碎為主料，紅的是紅燒羊肉，白的便是清湯羊肉。
這火鍋湯底選料很是講究，首要便是鮮嫩，這魚倒還好說，因是在江邊，這魚蝦鱉蟹的自是尋常吃食，打的魚自然都是活蹦亂跳的，趁著新鮮活力十足的時候開膛破肚挖鰓除鱗，等到要剁了下鍋的時候，那魚有些都還沒死透，魚嘴都是一張一合的，尾巴時不時的還擺上兩下，這般新鮮的魚一下鍋，活殺現吃，煮出來的鮮魚湯色白味鮮，香氣怡人。
那香辣湯底配著魚肉的滑嫩氤氳著濃郁的香氣，一撲入鼻，醇厚四溢，讓人口水氾濫，忍不住的躍躍欲試。
俗話說「畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉」。魚肉本是口感細膩，味道鮮美之物，號稱河鮮，當初老祖宗造字，就把「鮮」字歸於「魚」部，將魚當做「鮮」的極品，用這魚肉陪骨頭湯同煨的湯底，被火鍋的諸多大料完全的洗滌除去了原本的腥味，唇齒只餘鮮甜回味。
吃這魚肉火鍋時，或是涮片好的魚片，或是煮搭配的各色菜蔬，沾著田小午特製的蘸碟，一鍋火鍋，卻是一魚兩吃，滋味無窮，妙不可言，恨不得讓人將鼻子都吞進去。
那羊肉鍋底卻更是講究，用的是活宰的帶皮一歲左右的山羊肉，肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，用陳年老湯燜煮，肉質鮮嫩，不膻不膩，羊肉酥而不爛、肥而不膩、香而不膻、鮮糯爽口的。
因是藉著賣「串串香」的便利，田小午的各色蔬菜準備的也甚是齊全，黑木耳、蘑菇、芋頭、冬瓜、豆腐、豆芽、土豆、魔芋、茼蒿菜、大白菜、豌豆尖、香菜、菠菜……
坐席的人圍爐而坐，先盡情品嚐湯底裡煮著的魚肉、羊肉的帶來的鮮香感受，吃到香汗淋漓、暢快無比的時候，放入自己喜歡的蔬菜涮料煮熟，卻又是另外一種，奇妙無比的快樂享受！
為了吃不同鍋底的可以同時吃到魚肉跟羊肉，田小午還準備了魚片跟羊肉片，鋤頭刀工好的沒話說，那新鮮的羊肉、魚肉在他手中飛速旋轉，瞬間便薄如雪片紛飛，整整齊齊的碼在盤子上，細細看去，薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，無一不完整，無一不透亮。
羊肉鍋底的席面便配上魚肉片，魚肉火鍋的便搭配羊肉片，田小午示範著，那筷子撿了雪花肉片在沸騰滾燙的鍋底裡快速涮兩下，要涮的肉上淡褐色帶紅，這時候入口口感最佳，忌涮過，肉煮老了就沒有嚼頭了，蘸了調料放入口中，肉片入口即化，多樣味美，醇香不膻，香味純正，鮮嫩可口，讓人欲罷不能。
蘸料味碟是涮制火鍋不可缺少的部分，田小午將這第一日的開席小宴，權作今後的開張試探，為了迎合將來不同客人的不同口味，她費盡心思准本了好多種蘸料味碟，麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等，琳琅滿目五花八門，乾淨整齊的裝好在陶罐中，貼著紅紙的標籤，吃的人點名要哪一種，便用小碟子淺淺的盛了上桌，既方便又快捷，招呼起來，再多的人都不費吹灰之力，鴨蛋一個跑堂的足以。
田小午跟鋤頭在灶房裡忙碌著，鴨蛋兩腿生風，一會兒端菜一會兒拿蘸料碟子，忙的不亦樂乎。
旺子村的人都是看著鴨蛋長大的，見這個孩子先前還一味的漫山遍野的撒歡瘋跑，整個一個皮猴子樣，此番在田小午這裡調教學徒了幾個月，便手腳麻利，幹活利落，事情做的有模有樣，都不住的嘖嘖稱讚。
鴨蛋見大人們那麼誇獎自己，更是乾的來勁，渾身似是使不完的的力氣，忙進忙出的比個大人都頂事兒。
這番放了炮仗，剛剛開了席，那裡遠遠的就駛來了一架馬車，田小午定睛一瞧，竟是柳玉涵跟那被兩人用竹轎子抬著的瘸腿王裕。
田小午趕忙跟鋤頭出門招呼迎接。
這竹蓬雖小，可好歹也算是開張，柳玉涵跟王裕是田小午這竹寮的大恩人，鋤頭跟田小午原先的想法不過是請請街坊四鄰，並不大擺筵席，王裕跟柳玉涵又是一傷一忙的，未必來的成，這麼點芝麻綠豆大的小事對他們而言實在是算不得什麼，田小午跟鋤頭本沒指望他們二人能真的屈尊降貴的來參加這麼個上不得檯面的小客，但來不來是他們的事，鋤頭跟小午這請帖卻無論如何也不能少了這二人的。
那日鋤頭鄭重其事的送了請帖到柳家的別莊，柳玉涵跟王裕有事外出，柳家那看門的護院鼻孔朝天，隨意的繁衍了鋤頭幾句，鋤頭也不想受那仰人鼻息般的閒氣，幹幹的坐在那門口等著，便沒等到柳玉涵他們回來便放下請帖告辭回來了，原本那請帖能否送到柳玉涵跟王裕手中他都拿不準，更是別提這二人會真的親自前來了，所以今日田小午跟鋤頭也就沒有多等，此番見二人竟是真的來賀，才一時間有些受寵若驚。
田小午趕忙的迎了柳玉涵並王裕二人進了側面的小間。
這便是那小小雅間的真正用場。
作者有話要說：這幾日，抽的牙根子直哆嗦，某遙發的文章，自己都看不見，好多親反應這問題了，說是沒有正文，某遙也無可奈何，畢竟是一個網站的問題，窮則思變，某遙決定在此大抽期間，將同樣的正文在作者話裡也發一遍，要是看不到正文的親，可以在這裡先湊合一下。
對不住了！
最後，田小午跟鋤頭產生了有史以來第一次相持不下的意見不合，不過，卻是戲劇化的是田小午堅持要聽鋤頭的建議加賣這狗肉火鍋，而鋤頭卻是固執的不肯讓田小午如此屈就抵死不願再提這狗肉一事。
二人鮮有的各持己見，竟是頭一回就某件事僵持了起來。
鋤頭固執起來是幾頭牛都拉不回來的，田小午不想跟他在牛角尖裡耗著，便妥協了半步，說是這事暫且不提，隨後再議，反正這開張之日是萬萬不能用狗肉待客的，以後生意的事情，聽聽大家兒伙兒的意見再做定奪也不遲，兩個人才把這事暫時的擱下，商量別的事情。
開張大吉的那一日，很是熱鬧。
鋤頭特意的買了一掛鞭炮，炸的熱火朝天喜氣洋洋，整個渡頭突然間被那霹靂巴拉的響亮之聲煮沸了一般，舢船上，來往的貨船或是客船上，皆有不少的人探出頭來看熱鬧，一時間人頭攢動，祝福恭賀聲絡繹不絕。
田小午本打算不收禮，不大肆操辦，僅僅請當日村裡幫忙的鄉親們來湊個熱鬧，也全了她與鋤頭的答謝之意便好了，誰知，這半年來與渡頭上的諸多討生活的縴夫勞力甚至是經常過往的船家，走順了這條水路且極愛來捧場的商旅，都混的相熟了，如今眾人恰逢趕上田小午跟鋤頭的開張大吉，便自發的拎著酒肉點心，或是封了紅包賀儀前來祝賀。
田小午跟鋤頭雖是起屋不上梁不大擺宴席，可鄉親們既然受邀來湊這份熱鬧，心意雖是領了，手卻不會空著。
鄉下人家，白麵饃饃或是雞蛋酒肉湯餅糕點便是能拿得出手的最好的東西了，來的鄉親們，或是蒸上十幾個饃饃，或是拿著十多個雞蛋，或是自家做的些用紅染料點了花上了彩的糕餅，一臉歡喜的來給田小午跟鋤頭添添喜氣。
東西不在多少，卻是讓接在手裡的田小午跟鋤頭心中熱乎乎的，一邊連聲答謝的收著這些心意，一邊熱情的招呼著這些來給面子捧場的老主顧們進竹寮裡面座。
因這來人除了自家旺子村的鄉親們還多了許多這渡頭上的主顧賓朋，原先准本的桌數便遠遠的不夠了，好在田小午跟鋤頭開的是賣吃食的店，銅質的火鍋、小巧的底座爐子跟特製的桌子碗碟也是現成的東西，諸多的材料也好準備，臨時臨地的增了三四桌的客人倒也不會太過手忙腳亂。
別看田小午的草棚子其貌不揚，可是卻是麻雀雖小五臟齊全，大廳隔了三大間，擺著十多張桌子，另外為了乾淨整潔還帶了一間專門準備吃食的小廚房，比鄰江邊的一側還有一間隔出來的單獨的小雅間，此刻那一小間的竹門緊閉，卻是不對外待客，自然是別有深意的。
今日不是正經席面，來的人不乏旺子村的女人們，當日幫和著田小午撿菜、燒飯、蒸饃饃，連著幾日裡準備那麼多人吃的伙食，可是沒少出力，田小午心裡感激不盡，今天是一個不拉的請了來。
兩間大的廳堂裡是男人們聚在一處的地方，在小一點的那間廳堂裡單獨的擺了兩桌，則專門是為了旺子村的女客們設的。
這些女人們極難得的與自家的漢子男人們一起赴宴，隔著半人高的竹製的隔牆，探頭探腦的看著隔壁那幾桌子男人的宴席嬉笑閒話，新鮮又熱鬧。
火鍋分了魚肉湯底跟羊雜湯底兩種，皆是鴛鴦鍋，一鍋分兩湯，一紅一白。
這魚肉湯底的，白的自是清湯魚鍋底，紅的卻是香辣魚做鍋底，而那羊肉湯底，便是用的羊雜碎為主料，紅的是紅燒羊肉，白的便是清湯羊肉。
這火鍋湯底選料很是講究，首要便是鮮嫩，這魚倒還好說，因是在江邊，這魚蝦鱉蟹的自是尋常吃食，打的魚自然都是活蹦亂跳的，趁著新鮮活力十足的時候開膛破肚挖鰓除鱗，等到要剁了下鍋的時候，那魚有些都還沒死透，魚嘴都是一張一合的，尾巴時不時的還擺上兩下，這般新鮮的魚一下鍋，活殺現吃，煮出來的鮮魚湯色白味鮮，香氣怡人。
那香辣湯底配著魚肉的滑嫩氤氳著濃郁的香氣，一撲入鼻，醇厚四溢，讓人口水氾濫，忍不住的躍躍欲試。
俗話說「畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉」。魚肉本是口感細膩，味道鮮美之物，號稱河鮮，當初老祖宗造字，就把「鮮」字歸於「魚」部，將魚當做「鮮」的極品，用這魚肉陪骨頭湯同煨的湯底，被火鍋的諸多大料完全的洗滌除去了原本的腥味，唇齒只餘鮮甜回味。
吃這魚肉火鍋時，或是涮片好的魚片，或是煮搭配的各色菜蔬，沾著田小午特製的蘸碟，一鍋火鍋，卻是一魚兩吃，滋味無窮，妙不可言，恨不得讓人將鼻子都吞進去。
那羊肉鍋底卻更是講究，用的是活宰的帶皮一歲左右的山羊肉，肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，用陳年老湯燜煮，肉質鮮嫩，不膻不膩，羊肉酥而不爛、肥而不膩、香而不膻、鮮糯爽口的。
因是藉著賣「串串香」的便利，田小午的各色蔬菜準備的也甚是齊全，黑木耳、蘑菇、芋頭、冬瓜、豆腐、豆芽、土豆、魔芋、茼蒿菜、大白菜、豌豆尖、香菜、菠菜……
坐席的人圍爐而坐，先盡情品嚐湯底裡煮著的魚肉、羊肉的帶來的鮮香感受，吃到香汗淋漓、暢快無比的時候，放入自己喜歡的蔬菜涮料煮熟，卻又是另外一種，奇妙無比的快樂享受！
為了吃不同鍋底的可以同時吃到魚肉跟羊肉，田小午還準備了魚片跟羊肉片，鋤頭刀工好的沒話說，那新鮮的羊肉、魚肉在他手中飛速旋轉，瞬間便薄如雪片紛飛，整整齊齊的碼在盤子上，細細看去，薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，無一不完整，無一不透亮。
羊肉鍋底的席面便配上魚肉片，魚肉火鍋的便搭配羊肉片，田小午示範著，那筷子撿了雪花肉片在沸騰滾燙的鍋底裡快速涮兩下，要涮的肉上淡褐色帶紅，這時候入口口感最佳，忌涮過，肉煮老了就沒有嚼頭了，蘸了調料放入口中，肉片入口即化，多樣味美，醇香不膻，香味純正，鮮嫩可口，讓人欲罷不能。
蘸料味碟是涮制火鍋不可缺少的部分，田小午將這第一日的開席小宴，權作今後的開張試探，為了迎合將來不同客人的不同口味，她費盡心思准本了好多種蘸料味碟，麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等，琳琅滿目五花八門，乾淨整齊的裝好在陶罐中，貼著紅紙的標籤，吃的人點名要哪一種，便用小碟子淺淺的盛了上桌，既方便又快捷，招呼起來，再多的人都不費吹灰之力，鴨蛋一個跑堂的足以。
田小午跟鋤頭在灶房裡忙碌著，鴨蛋兩腿生風，一會兒端菜一會兒拿蘸料碟子，忙的不亦樂乎。
旺子村的人都是看著鴨蛋長大的，見這個孩子先前還一味的漫山遍野的撒歡瘋跑，整個一個皮猴子樣，此番在田小午這裡調教學徒了幾個月，便手腳麻利，幹活利落，事情做的有模有樣，都不住的嘖嘖稱讚。
鴨蛋見大人們那麼誇獎自己，更是乾的來勁，渾身似是使不完的的力氣，忙進忙出的比個大人都頂事兒。
這番放了炮仗，剛剛開了席，那裡遠遠的就駛來了一架馬車，田小午定睛一瞧，竟是柳玉涵跟那被兩人用竹轎子抬著的瘸腿王裕。
田小午趕忙跟鋤頭出門招呼迎接。
這竹蓬雖小，可好歹也算是開張，柳玉涵跟王裕是田小午這竹寮的大恩人，鋤頭跟田小午原先的想法不過是請請街坊四鄰，並不大擺筵席，王裕跟柳玉涵又是一傷一忙的，未必來的成，這麼點芝麻綠豆大的小事對他們而言實在是算不得什麼，田小午跟鋤頭本沒指望他們二人能真的屈尊降貴的來參加這麼個上不得檯面的小客，但來不來是他們的事，鋤頭跟小午這請帖卻無論如何也不能少了這二人的。
那日鋤頭鄭重其事的送了請帖到柳家的別莊，柳玉涵跟王裕有事外出，柳家那看門的護院鼻孔朝天，隨意的繁衍了鋤頭幾句，鋤頭也不想受那仰人鼻息般的閒氣，幹幹的坐在那門口等著，便沒等到柳玉涵他們回來便放下請帖告辭回來了，原本那請帖能否送到柳玉涵跟王裕手中他都拿不準，更是別提這二人會真的親自前來了，所以今日田小午跟鋤頭也就沒有多等，此番見二人竟是真的來賀，才一時間有些受寵若驚。
田小午趕忙的迎了柳玉涵並王裕二人進了側面的小間。
這便是那小小雅間的真正用場。