大道小說網 第153章:釀酒 文 / 桔子吃小蟲
每月八兩銀子的月錢,已經讓眾人歡呼雀躍了,聽到每天還有十文錢的飯票到五文麵館吃飯,大家都忍不住歡喜起來。
徐伯滿是褶子的臉佈滿了笑意,拱手對藍若說道:「東家仁義,我們以後有福了!東家,我替這些窮苦人家的孩子謝謝東家了!東家放心,我以後一定好好看著他們,一點也不讓他們偷懶!」
藍若笑道:「有徐伯看著我就放心了,不過不用讓他們不停地幹活,該休息的時候還是要休息!對了,徐伯,你再跟大家說一聲,咱們酒坊還要招人,讓他們每人舉薦一個相熟的人來,要二三十歲的年輕人,品行要端正。這些大家舉薦的人若是洩露了酒坊的事,就讓舉薦的人一起跟著離開酒坊!」
「東家還要招人?太好了,我家二小子剛好從學堂退了學!唉,可惜年齡不夠,今年才十九歲!」徐伯先是眼睛一亮,說到年齡不夠的時候,又黯然下去。
「差一歲而已,這也沒什麼!再說,徐伯家的二字又是讀過書的,咱們酒坊自然是更喜歡這樣的人才!不過以後徐伯還是要多操心一下您兒子了,好好教導一下,好讓他以後能接您的班!」藍若笑道,不過是差一歲,也沒什麼大不了的。
徐伯歡喜的神情溢於言表:「東家,你放心,我一定好好教導二小子的,要是他敢學不好,我拿大棍子抽他!」
「嗯,徐伯,那招人手這事就交給你了。過會兒我讓我麵館的駱日給你把合同送過來,你看著幫大家解釋清楚簽完之後再給我送過來,然後讓大家先回去招人,後天一早到門口報道。新人簽過合同之後,咱們就開工!」藍若說道。
徐伯連連答應,並且說不用麻煩駱日送合同。他跟著藍若去麵館拿就行,簽完了在給藍若送回來。
藍若回去,把合同給徐伯,半個時辰的功夫,徐伯就把合同給送回來了,藍若讓徐伯吃過午飯再走,徐伯連說要趕緊回去把酒坊招工的消息回去跟婆娘和二小子說說。讓他們也樂一樂!
徐伯走後,藍若又開始埋頭收錢,藍若發現,現在自己越來越有掌櫃的感覺了,每天起床吃過飯。就自發自覺的站在櫃檯後面,看到客人吃完飯,就眼巴巴的等著人來結賬。
藍若喜歡這種平靜的生活,唯一讓人不爽的是,駱日總跟自己抬槓,他根本沒拿自己當掌櫃看。
「掌櫃的,又在發什麼呆呢?聽說掌櫃的要開酒坊了?那以後咱豈不是也有免費的酒喝了!」駱日笑嘻嘻的過來說道。
「駱日,你是我的家丁,又是咱們麵館的小二。整天喝酒豈不誤事?你聽好了,我現在把咱們府和麵館的規矩說給你聽,府裡的新規矩,家丁一律不准喝酒!麵館的新規矩,未成婚的小二一律不准喝酒!」藍若要把駱日動不動就喝酒的毛病改過來。
「掌櫃的,你這新規矩是專門為我訂的吧?咱府裡就剩我一個家丁。我不能喝酒!麵館小二周叔已經成婚,還是我不能喝酒!掌櫃的,你這也太殘忍了吧?」駱日叫屈。
「那好,你覺得委屈的話,我就寬宏大量一些,每天晚上准許你喝半兩,夠仁慈了吧?」藍若瞇著眼睛說道,這死小子,喝酒沒個數,本掌櫃這也是為了你好,不想讓你小小年紀喝到胃穿孔。
駱日誇張的苦著臉,藍若也不管,又去櫃檯收錢去了。
晚上果然給駱日半兩酒喝,金悅詫異的看著管家婆一樣的藍若,心中一股嫉妒的情緒滋生,藍若竟然連駱日喝酒這種小事都管了起來,這是不是代表,藍若潛意識裡是很關心駱日的,才會不經意間想要管束駱日?
第二天一大早,藍若正在櫃檯上打著呵欠收錢,徐伯就找來了。
藍若詫異的看著徐伯問道:「徐伯,不是說讓大家休息兩天,明天才正式開工嗎?」
徐伯笑呵呵的說道:「東家,我都跟他們說了,可是他們非要今天就來上工,大家都在酒坊等著東家呢,說是在家也是閒著,就都過來了!」
藍若點頭道:「好,徐伯,那你拿著合同回酒坊去讓新人把合同簽了吧,我把麵館的事交代一下就過去!對了,咱們酒坊平時釀酒用的是大曲還是小曲?」
徐伯愣了:「東家,怎麼酒麴還分大曲和小曲嗎?我從來沒聽說過啊?」
「沒聽過?那咱們酒坊是用什麼糧食發酵做酒麴的?是用大麥小麥嗎?」藍若略一思索問道。
「嗯,咱們酒坊是用大麥小麥製作酒麴的,不過又加了一樣東西,算是咱們酒坊製作酒麴的秘方!」徐伯答道。每家酒坊,多多少少都有些自己獨特的秘方來控制口感,不然就沒法立足。
藍若笑道:「徐伯說的秘方,不會是加了豌豆吧?加了豌豆,不但製成酒麴不易發霉壞掉,而且酒中還有一種清香。」
徐伯驚訝的張張嘴問道:「東家怎麼知道的?莫非東家以前也釀過酒?」
「沒有,我們家一起沒有釀過酒,不過,我自小愛看書,這些都是從書中看來的!其實製作酒麴的方法有很多種,首先分大曲和小曲,大曲多是以大麥、小麥、豌豆、高粱、甘蔗等含糖分的糧食製成。而小曲則主要是用稻米為原料製成的。這些等會兒過去我再跟你細說,你先回去幫大家簽合同,我一會兒就到」藍若說了一會兒,看徐伯驚訝佩服的神情,心想暫時先說這些,等會兒回酒坊在慢慢解釋吧,讓他路上好好想想。
徐伯拿著合同出了麵館,心裡又驚訝又佩服又歡喜,驚訝的是東家竟然一下就猜中了酒坊的秘方!佩服的是東家知道的釀酒法子遠遠超出了自己能夠想像的範圍,比如說這大曲釀酒和小曲釀酒,自己就從來沒聽說過!歡喜的是有這麼聰慧的東家,酒坊的酒必定能傳遍金朝!東家又仁義,對大伙也好,還特意囑咐自己要好好教導兒子,看來就算兒子考不上秀才,只要好好跟著東家幹活,將來也一定能出人頭地的!
藍若去廚房告訴金悅一聲,自己有事出去,讓他先到櫃檯上收錢,以後自己只要不在,就讓金悅負責收錢,好歹人家也是一王爺,總是讓人家燒火也不好,雖然他也未必就老老實實在廚房燒火。
跟張嬸鍾秀等人打過招呼之後,藍若先到客棧找辰龍和巳蛇,本來說的是讓他們明天去酒坊報道的,誰知道酒坊的工人提前一天回來了,只好自己去找他們,帶他們一塊去酒坊了。
辰龍和巳蛇,跟藍若聯繫上之後,按照藍若的吩咐,找了家客棧住下,然後等明天到酒坊去報道,看見藍若來找自己,說是今天去酒坊,都趕忙跟著藍若往酒坊走去,路上藍若跟他們說好了,就說他們是藍若從鏢局找來保護酒坊和酒坊工人的。
徐伯跟大家解釋了合同內容,然後幫著大家簽完合同,就讓大家都準備好,等東家來之後就開工,就是不知道東家拿來的像鍋子一樣的東西怎麼用?
安排完之後,徐伯就站在門口,一眼看見藍若過來,急忙迎上去:「東家,你可來了,大伙都準備好了,就等東家來了好開工呢!」
「徐伯,外面天冷,幹嘛在外面等著,快到屋裡去吧!對了,這是陳隆和阿捨,是我從鏢局請回來的鏢師,來保護咱們酒坊的!」藍若過去對徐伯介紹道。
徐伯笑的滿臉開花,東家真是仁善,於是喜笑顏開的說道:「沒事,不冷,一點也不冷!這兩位是鏢局裡的人?看著就像是勇猛的!東家,兩位鏢師,快進來吧!」
藍若帶著化名為陳隆和阿捨的二人進去,酒坊果然都準備好了,只等自己過來之後開工了,藍若進來,首先介紹了一下陳隆和阿捨,眾人聽到是來保護酒坊的,都很是高興,保護好酒坊,自己等人才能保住這八兩銀子的月錢。
然後就是跟新來的眾人認識一下,順便把酒坊的規矩講了一遍,無非是要老實憨厚,不得洩露酒坊的機密等事。
說完之後,就正式開工,大家都是酒坊老手,釀酒自然熟練的很。
新手都要從頭開始,藍若見狀就叫了幾個過來,把徐伯也叫過來,然後讓人把蒸餾器插上竹管,竹管的另一端放上乾淨的木桶,加上柴準備著。
酒坊裡還有前幾天釀好的酒,徐伯讓人抬過來幾桶,這些都是原酒,度數大約也就十幾二十度左右。藍若現在要做的,就是把原酒經過蒸餾之後,得出蒸餾酒。
原酒倒進蒸餾鍋裡加熱,半個時辰後,竹管裡陸續滴下酒液,酒坊裡飄滿酒香,大伙都忍不住吸吸鼻子,好香的酒!
「東家,這酒真香啊!東家,你是怎麼想出來的這種妙法?經過這麼一蒸,酒的香味越發的濃郁了!」徐伯讚道。(歡迎您來您的支持,就是我最大的動力。)