大道小說網 第153章：釀酒 文 / 桔子吃小蟲
每月八兩銀子的月錢，已經讓眾人歡呼雀躍了，聽到每天還有十文錢的飯票到五文麵館吃飯，大家都忍不住歡喜起來。
徐伯滿是褶子的臉佈滿了笑意，拱手對藍若說道：「東家仁義，我們以後有福了！東家，我替這些窮苦人家的孩子謝謝東家了！東家放心，我以後一定好好看著他們，一點也不讓他們偷懶！」
藍若笑道：「有徐伯看著我就放心了，不過不用讓他們不停地幹活，該休息的時候還是要休息！對了，徐伯，你再跟大家說一聲，咱們酒坊還要招人，讓他們每人舉薦一個相熟的人來，要二三十歲的年輕人，品行要端正。這些大家舉薦的人若是洩露了酒坊的事，就讓舉薦的人一起跟著離開酒坊！」
「東家還要招人？太好了，我家二小子剛好從學堂退了學！唉，可惜年齡不夠，今年才十九歲！」徐伯先是眼睛一亮，說到年齡不夠的時候，又黯然下去。
「差一歲而已，這也沒什麼！再說，徐伯家的二字又是讀過書的，咱們酒坊自然是更喜歡這樣的人才！不過以後徐伯還是要多操心一下您兒子了，好好教導一下，好讓他以後能接您的班！」藍若笑道，不過是差一歲，也沒什麼大不了的。
徐伯歡喜的神情溢於言表：「東家，你放心，我一定好好教導二小子的，要是他敢學不好，我拿大棍子抽他！」
「嗯，徐伯，那招人手這事就交給你了。過會兒我讓我麵館的駱日給你把合同送過來，你看著幫大家解釋清楚簽完之後再給我送過來，然後讓大家先回去招人，後天一早到門口報道。新人簽過合同之後，咱們就開工！」藍若說道。
徐伯連連答應，並且說不用麻煩駱日送合同。他跟著藍若去麵館拿就行，簽完了在給藍若送回來。
藍若回去，把合同給徐伯，半個時辰的功夫，徐伯就把合同給送回來了，藍若讓徐伯吃過午飯再走，徐伯連說要趕緊回去把酒坊招工的消息回去跟婆娘和二小子說說。讓他們也樂一樂！
徐伯走後，藍若又開始埋頭收錢，藍若發現，現在自己越來越有掌櫃的感覺了，每天起床吃過飯。就自發自覺的站在櫃檯後面，看到客人吃完飯，就眼巴巴的等著人來結賬。
藍若喜歡這種平靜的生活，唯一讓人不爽的是，駱日總跟自己抬槓，他根本沒拿自己當掌櫃看。
「掌櫃的，又在發什麼呆呢？聽說掌櫃的要開酒坊了？那以後咱豈不是也有免費的酒喝了！」駱日笑嘻嘻的過來說道。
「駱日，你是我的家丁，又是咱們麵館的小二。整天喝酒豈不誤事？你聽好了，我現在把咱們府和麵館的規矩說給你聽，府裡的新規矩，家丁一律不准喝酒！麵館的新規矩，未成婚的小二一律不准喝酒！」藍若要把駱日動不動就喝酒的毛病改過來。
「掌櫃的，你這新規矩是專門為我訂的吧？咱府裡就剩我一個家丁。我不能喝酒！麵館小二周叔已經成婚，還是我不能喝酒！掌櫃的，你這也太殘忍了吧？」駱日叫屈。
「那好，你覺得委屈的話，我就寬宏大量一些，每天晚上准許你喝半兩，夠仁慈了吧？」藍若瞇著眼睛說道，這死小子，喝酒沒個數，本掌櫃這也是為了你好，不想讓你小小年紀喝到胃穿孔。
駱日誇張的苦著臉，藍若也不管，又去櫃檯收錢去了。
晚上果然給駱日半兩酒喝，金悅詫異的看著管家婆一樣的藍若，心中一股嫉妒的情緒滋生，藍若竟然連駱日喝酒這種小事都管了起來，這是不是代表，藍若潛意識裡是很關心駱日的，才會不經意間想要管束駱日？
第二天一大早，藍若正在櫃檯上打著呵欠收錢，徐伯就找來了。
藍若詫異的看著徐伯問道：「徐伯，不是說讓大家休息兩天，明天才正式開工嗎？」
徐伯笑呵呵的說道：「東家，我都跟他們說了，可是他們非要今天就來上工，大家都在酒坊等著東家呢，說是在家也是閒著，就都過來了！」
藍若點頭道：「好，徐伯，那你拿著合同回酒坊去讓新人把合同簽了吧，我把麵館的事交代一下就過去！對了，咱們酒坊平時釀酒用的是大曲還是小曲？」
徐伯愣了：「東家，怎麼酒麴還分大曲和小曲嗎？我從來沒聽說過啊？」
「沒聽過？那咱們酒坊是用什麼糧食發酵做酒麴的？是用大麥小麥嗎？」藍若略一思索問道。
「嗯，咱們酒坊是用大麥小麥製作酒麴的，不過又加了一樣東西，算是咱們酒坊製作酒麴的秘方！」徐伯答道。每家酒坊，多多少少都有些自己獨特的秘方來控制口感，不然就沒法立足。
藍若笑道：「徐伯說的秘方，不會是加了豌豆吧？加了豌豆，不但製成酒麴不易發霉壞掉，而且酒中還有一種清香。」
徐伯驚訝的張張嘴問道：「東家怎麼知道的？莫非東家以前也釀過酒？」
「沒有，我們家一起沒有釀過酒，不過，我自小愛看書，這些都是從書中看來的！其實製作酒麴的方法有很多種，首先分大曲和小曲，大曲多是以大麥、小麥、豌豆、高粱、甘蔗等含糖分的糧食製成。而小曲則主要是用稻米為原料製成的。這些等會兒過去我再跟你細說，你先回去幫大家簽合同，我一會兒就到」藍若說了一會兒，看徐伯驚訝佩服的神情，心想暫時先說這些，等會兒回酒坊在慢慢解釋吧，讓他路上好好想想。
徐伯拿著合同出了麵館，心裡又驚訝又佩服又歡喜，驚訝的是東家竟然一下就猜中了酒坊的秘方！佩服的是東家知道的釀酒法子遠遠超出了自己能夠想像的範圍，比如說這大曲釀酒和小曲釀酒，自己就從來沒聽說過！歡喜的是有這麼聰慧的東家，酒坊的酒必定能傳遍金朝！東家又仁義，對大伙也好，還特意囑咐自己要好好教導兒子，看來就算兒子考不上秀才，只要好好跟著東家幹活，將來也一定能出人頭地的！
藍若去廚房告訴金悅一聲，自己有事出去，讓他先到櫃檯上收錢，以後自己只要不在，就讓金悅負責收錢，好歹人家也是一王爺，總是讓人家燒火也不好，雖然他也未必就老老實實在廚房燒火。
跟張嬸鍾秀等人打過招呼之後，藍若先到客棧找辰龍和巳蛇，本來說的是讓他們明天去酒坊報道的，誰知道酒坊的工人提前一天回來了，只好自己去找他們，帶他們一塊去酒坊了。
辰龍和巳蛇，跟藍若聯繫上之後，按照藍若的吩咐，找了家客棧住下，然後等明天到酒坊去報道，看見藍若來找自己，說是今天去酒坊，都趕忙跟著藍若往酒坊走去，路上藍若跟他們說好了，就說他們是藍若從鏢局找來保護酒坊和酒坊工人的。
徐伯跟大家解釋了合同內容，然後幫著大家簽完合同，就讓大家都準備好，等東家來之後就開工，就是不知道東家拿來的像鍋子一樣的東西怎麼用？
安排完之後，徐伯就站在門口，一眼看見藍若過來，急忙迎上去：「東家，你可來了，大伙都準備好了，就等東家來了好開工呢！」
「徐伯，外面天冷，幹嘛在外面等著，快到屋裡去吧！對了，這是陳隆和阿捨，是我從鏢局請回來的鏢師，來保護咱們酒坊的！」藍若過去對徐伯介紹道。
徐伯笑的滿臉開花，東家真是仁善，於是喜笑顏開的說道：「沒事，不冷，一點也不冷！這兩位是鏢局裡的人？看著就像是勇猛的！東家，兩位鏢師，快進來吧！」
藍若帶著化名為陳隆和阿捨的二人進去，酒坊果然都準備好了，只等自己過來之後開工了，藍若進來，首先介紹了一下陳隆和阿捨，眾人聽到是來保護酒坊的，都很是高興，保護好酒坊，自己等人才能保住這八兩銀子的月錢。
然後就是跟新來的眾人認識一下，順便把酒坊的規矩講了一遍，無非是要老實憨厚，不得洩露酒坊的機密等事。
說完之後，就正式開工，大家都是酒坊老手，釀酒自然熟練的很。
新手都要從頭開始，藍若見狀就叫了幾個過來，把徐伯也叫過來，然後讓人把蒸餾器插上竹管，竹管的另一端放上乾淨的木桶，加上柴準備著。
酒坊裡還有前幾天釀好的酒，徐伯讓人抬過來幾桶，這些都是原酒，度數大約也就十幾二十度左右。藍若現在要做的，就是把原酒經過蒸餾之後，得出蒸餾酒。
原酒倒進蒸餾鍋裡加熱，半個時辰後，竹管裡陸續滴下酒液，酒坊裡飄滿酒香，大伙都忍不住吸吸鼻子，好香的酒！
「東家，這酒真香啊！東家，你是怎麼想出來的這種妙法？經過這麼一蒸，酒的香味越發的濃郁了！」徐伯讚道。(歡迎您來您的支持，就是我最大的動力。)