《》正文 第二十五章 十大主菜之大眼魚 上 文 / 白馬神
江海生與孫志成慢慢地專在廣州的一外街市上，這此恐…，門在一起研究即將準備要開業的快餐連鎖店的主菜，在成功的確定了倉魚和蝦仁面之後，他們兩個決定到外面去走一走，看看有沒有什麼特別的好東西。
當然，放鬆不忘工作。趙海生和孫志成選擇的地方依然是魚街，畢竟他們暫時給快餐店定的基調是主打海鮮，而要看海鮮當然就得去魚街。
早一晚是魚街最多人的時候。而此時正值清晨，所以魚街之中人頭湧動，到處都是挽著籃子來買菜的人，當然這些人之中最多的是年紀在四五十的家庭婦女，年輕男女或者是年紀大的老人在這裡雖然也有，但是不太多。
趙海生和孫志成慢慢地走在魚街之中，趙海生一進這魚街，就現似乎這裡和之前自己的海鮮連鎖店開之前來的時候有了很大的不一樣，但是看了好一會又現似乎魚街還是那個魚街，實在是看不出不一樣在什麼地方。
皺了一下眉頭。趙海生對孫志成說：「孫老，我怎麼覺得這魚街和以前不一樣了，可是我又看不出不一樣的地方在哪裡。」
孫志成樂呵呵地說：「確實是不一樣了，我還以為你知道不一樣在什麼地方呢，原來你不知道啊，不過這變化可是與你有著密切的關係？」
趙海生愣了一下。說：「和我有關係？不可能吧？我都有很長一段時間沒有來過這個地方了。」
「你雖然很長時間沒有來過這個地方了，但是這個地方的變化卻是與你有著重要的關係的。」
「哦？那你先說說這魚街和之前有什麼不一樣先吧。」趙海生不相信地問。
「你難道還看不出來這個魚街比以前乾淨了很多嗎？」孫志成指了一下周圍說。
聽到孫志成的話。趙海生打量了一下周圍，現真的如孫志成所說的那樣，這魚街確實是比以前乾淨了很多，而這個時候趙海生才醒悟過來，自己網一進來就覺得不一樣的原因是空氣。
以前的魚街的空氣裡充滿著一股各式各樣的魚腥味。而現在這種味道雖然還有，不過已經淡了很多，這也就難道網才趙海生一進來就感覺到不一樣了。
趙海生點了點頭說：「原來如此，難怪網才我一進來就覺得有什麼不一樣了，原因是這個原因。可是。這又與我有什麼關係呢？」
「當然與你有關係了，你想一下如果不是你在廣州開了五十家的海鮮連鎖店，搶走了不少生意，讓魚街的生意受到影響，迫使他們作出改變，他們才不會用心地去把這個衛生好呢。」孫志成解釋說。
其實魚街裡的衛生變好了並不全都是因為趙海生的海鮮連鎖店，但是他的海鮮連鎖店也是一個動因卻是不爭的事實。也許沒有趙海生的海鮮連鎖店魚街的衛生還是會越來越好，畢竟這是一個大的趨勢，趙海生的到來讓這些魚街的攤主感覺到了壓力，從而提前作出了改變罷了，這個改變當然也不僅僅是衛生這方面，只不過這是一個。比較明顯的變化、以至於趙海生一進來就已經感覺到了。
「哈哈哈！孫老。這我何不敢居功啊。」趙海生笑著說。
孫志成搖了搖頭。說：「不管你敢不敢居功，這畢竟是你帶來的變化，除了這個衛生之外，聽說這裡的海鮮的價格更是在總體上下跌了一到兩成。」
對於這一點。趙海生知道那是必然的，自己從海潭鎮輸入這麼多的海鮮到這裡，對於價格的影響那是肯定是避免不了的。
「呵，既然這樣我們一會的時候千萬不要表明自己的身份。要不我想我們是走不出這裡的。」趙海生打趣地說。
誰知道孫志成卻是點了點頭，說：「這個可能性說不定還真的
「哈哈哈！那行，我們還是盡可能地』廣告雖然說趙海生就是做這一行的，而且守著一片大海，他什麼樣的海鮮沒有見迪只是人都是有這種心理的，自家的東西看多了，就熟、就膩了。此時來看看別家的東西，那可是興趣大增，這種心理與「家花不如野花香」的道理是差不多的。
「老闆，你看看咱們這個花蟹，可真的是好東西，要不要來兩斤？」一個小攤看到趙海生和孫志成在自己的面前停了下來，馬上就呦喝著說。
趙海生也笑著回答說：「怎麼樣，老闆，你這花集新鮮不新鮮
「老闆，你就放心吧，我保證新鮮，我賣的東西怎麼可能不新鮮？你看。這蟹都還會動呢。」小攤一看似乎是引起了趙海生和孫志成的興趣。馬上又大吹起來了。
孫志成一雙眼一瞄那蟹。現蟹倒還真的是在不時地動幾下，不過如果說這樣就新鮮。那就未必了。
又看到小攤在大吹他的蟹是新鮮的，孫志成的心裡就不由得直笑。
雖然他也看得出來這個小攤肯定也在這一行當混了不少年頭了，但是在趙海生的面前肯定還是班門弄斧的份。
趙海生當然也不會聽到小攤主這樣說和看著蟹在動就認為這蟹是新鮮的。他蹲了下去小伸出一隻手指把一個還在動著的蟹撥了一下肚朝後叉在那蟹肚子中央那裡按了下。才笑著說！「馴…一眨養了不少天了，看著快死了你撈出來賣的吧？」
小攤主一看趙海生這架式。知道對方是一個高手，也就訕訕地笑著說：「您老高手，這蟹我就不賣給你了。」
趙海生也笑著站了起來，沒有說什麼就和孫志成離開了。吟·』廣告對於小攤主的這種做法趙海生倒也沒有什麼反感不反感，都是生意人，我賣得出去那是我本事。你有這個。本事就把這新鮮不新鮮分出來。
「呵，看著這些海鮮，感覺和看著自己的不一樣吧？」孫志成陪著趙海生在幾個小攤前都停留了好一會，其中雖然有一到兩個的攤主的東西還不錯，但是還是沒有達到讓趙海生和孫志成想買的地步。
趙海生點了點頭，說：「確實是不一樣，這就像是看著自家的孩子和看著別家的孩子一樣啊。」
「哈！確實是有幾分這樣的味道，怎麼，你看中了什麼海鮮沒有？」孫志成現兩個人已經把整條錢街走了四分之三了，但是似乎還是沒有看到能讓自己和趙海生都不由得眼前一亮的東西出現。
趙海生搖了搖叉，說：「暫時還沒有現。」
魚街的海鮮的種類是不少。但是地還是沒有找到合適的海鮮，這讓趙海生心裡有點認為自己這一次是不是來錯了，也許留在孫志成的酒樓裡、又或者是去自己的店裡去看看有沒有合適的海鮮更好。
「照我說啊，這海鮮還是你們海潭鎮的好。」孫志成的這話倒是說得很認真，這段時間他的酒樓能有這樣的營業額，其中趙海生所提供的海鮮佔了最大的功勞。
「這個那當然，我們那裡出的海鮮可都是好東西。
對於這一點趙海生絕對是當仁不讓地認為自己的東西是最好的。
「你還真的一點也不謙虛。呵。」
「哈，我這叫做有信心」
正在說話的趙海生突然一停，然後指著前面不遠的一個魚攤說：「孫老，我們去那裡看看怎麼樣。」
孫志成往前望去，現不遠的那個魚攤上堆著一堆魚，雖然隔得有點遠，不過孫志成也一眼就認出來那種魚就叫大眼魚！
孫志成的心中一動，明白了趙海生的意思，他想了一下，知道這種魚可能會讓他們今天有所收穫。於是笑著說：「好，我們去看看。」
與之前的一略而過的小攤不一樣，來到這個。魚攤的面前，趙海生和孫志成都蹲了下去，仔細地看起了這個魚攤上的大眼魚來。
大眼魚之所以得名，原因簡單得很，那就是這種魚有著一雙很大的魚眼，比如說現在這種手掌長，不到十厘米寬的大眼魚的魚眼就有手指頭那樣大，在常見的魚類之中算得上是很大的了，所以說被叫做大眼魚也是名副其實的。
大眼魚的魚鱗呈現出紅色來。而且鱗片很厚很大，摸上去給人的感覺很粗糙。
用手拎起一條大眼魚。趙海生感覺到手裡的這條魚沉甸甸的，心裡就知道這條魚很不錯。
「呵，孫老，我覺得這魚不錯啊。」趙海生笑著說。
孫志成也如趙海生一樣拎起一條大眼魚在手裡掂量了一下也點頭說：「確實不錯，沉甸甸的。」
也許對於很多人來說用這種所謂的「沉甸甸」的感覺來判斷一條魚是不是好是一件很困難的事情。但是對於趙海生和孫志成這樣的人來說那就完全不一樣了。
條魚在他們的手裡產生的這種沉甸甸的感覺與魚本身的重量是完全不一樣的，就算是一條十斤重的魚在他們的手裡也不一定會給他們這種感覺，但是一條魚就算是只有半斤重也可能會出現這種感覺，所以說這就是老手才有的手感了，一般人是不可能擁有的。
「老闆，你們這個大眼魚從哪裡來的？」趙海生很有興趣地問。
「天溪縣海西的，你知道不？」攤主看起來是一個。很老實的漢子，網才趙海生和孫志成在他的攤子前蹲下來的時候他也沒有如其它的攤子那樣一張嘴就是一長串的招呼，只是靜靜地看著兩個小人看自己的魚。
海西應該說是海西鎮。和海潭鎮是相距不遠的兩個鎮子，所以趙海生哪可能不知道？
於是趙海生笑著說：「海潭隔壁的那個海西鎮吧？」
攤主裂開嘴笑了一下說：「沒錯，看來你們也聽說過海潭鎮
孫志成不由得看了一眼趙海生，心裡暗笑，趙海生哪可能是什麼聽說過海潭鎮，他本來就是海潭鎮的人。
趙海生當然明白孫志成那看過來的一眼的意思，不過他卻沒有直接對攤說自己就是海潭鎮的人。而是笑著說：「聽你這樣子對於海潭鎮很熟啊，你不是海西人麼？」
攤主搖了搖頭，說：「我倒不是對海潭鎮熟，不過那裡最近兩年出了個人物，叫趙海生的，那個人好生了得。年紀比我小多了，但是折騰出巨大的動靜，我們想不知道也不行啊。」
這一下卻是趙海生不由的看了一眼孫志成，而孫志成則是一幅看好戲般地看著他笑了一下。
趙海生知道這個時候不能再在這個話題上說下去了，他笑著說：「我說老闆，別的攤主一看到有人來買東西都熱」一詔呼，剛才我們來的時候你為什麼不出聲？」攤主樂呵呵的笑著說：「這賣魚的還是得看這魚怎麼樣，像你們這樣的行家我說得再好聽。你們也不會買啊。」
攤主很顯然從網才趙海生和孫志成那一拎自己的魚就說自己的魚不錯就知道兩個人是行家。因為他自己就是這樣的一個人，所以說才有這樣的一句話。
趙海生和孫志成都微微地點頭，其實這樣的道理每一個做買賣的人都明白。但是絕大多數的人卻沒有這樣的底氣除非你的東西確實是好，要不一點也不開口招呼那是不可能吸引得了客人的。
這個攤主對於自己的大眼魚很顯然是很有信心，所以才敢這樣說。
不過對趙海生和孫志成看來，這個攤主確實也有這個本錢這樣說。
至於趙海生問這魚是哪裡來的那自然是要看這魚成長的海水的質量怎麼樣，如果是來自一個小海灣的，那趙海生就算這魚再肥美他也不會選的，水不好這魚再肥味道也是不行。
不過當他聽攤主說這魚是海西鎮的，他就知道這魚的味道十有**會不錯的了。因為海西鎮與海潭鎮一樣，都是直接面對著大洋，這樣的水質裡的魚蝦的味道雖然比海潭鎮略有不如，但是也算是上品了。
快餐店的用魚又用不著盡善盡美，所以說海西鎮的大眼魚是沒有什麼問題的了。
想到這裡。趙海生笑著對攤主說：「行，給我來三斤
攤主麻利地給趙海生稱好了魚。付錢的時候趙海生突然問：「你這幾天都在這裡賣魚吧，我看你這魚不錯，我先買一點回去試試，如果好，我還想再來買一點。」
攤主樂呵呵地笑著說：「這個攤子是我租下來的了的，所以來這裡一定找得到我。如果我不在，你就給在這裡的人留個話什麼的就能找得到我了。」
「好的。沒有問題。」
拎著魚走出了魚街，孫志成笑著說：「你網才在打那個攤主的主
孫志成也是人老成精的人，網才趙海生最後問那個攤主接下來幾天會不會在那裡在他看來自然不會是無的放天的，趙海生的心裡肯定是有自己的計劃的。
趙海生笑著點了點小頭，說：「真的是什麼也瞞不過你啊。孫老，不知道你有沒有注意到，在我們供給你的海鮮之中基本是沒有這種大眼魚的。」
孫志成之前倒也沒有留意這個問毒，這個時候聽到趙海生這樣一說，想了一下還真的如趙海生所說的那樣，在海潭鎮供給自己的海鮮之中還真的似乎從來也沒有這個大眼魚。
其實大眼魚由於本身的一些特點，算不得上一種頂級的海鮮，所以就算趙海生沒有供這種魚給他他也不會覺得有什麼不對的，但是現在聽趙海生的話。可不是因為這魚不夠高級，而是有別的原因。
「似乎是，你從來也沒有供應過我們大眼魚。」
趙海生歎了一口氣說：「大眼魚看著並不高級，肉質一般的做法也顯不出它的味道來，但是在我看來這種魚還是很有特點的。之前我們供給你的酒樓的海鮮之中沒有這種魚並不是我們不想供應，而是根本沒有辦法供應。」
「沒有辦法供應？你是說你們那裡的海裡沒有這種魚？」
孫志成對於趙海生現在所擁有的巨大的捕撈能力自然是一清二楚的，那現在趙海生說沒有辦法供應，那就只剩下一個原因了，那就是海裡沒有這種抓而不是他抓不到。
趙海生點了點頭，說：「沒錯，不是我們抓不到，而是海裡沒有得抓。當然也不是說海裡沒有得抓，準確來說應該是我們海潭鎮的那一片海裡沒有。我們那裡的情況你可能不太清楚，一般來說每一個。鎮子都在多年的習慣之中有著一塊屬於自己的海域，一個鎮子一般來說是不會到別的鎮子的海域裡捕魚的。」
對於趙海生說的這種情況，孫志成是明白的：「呵，與海潭鎮不一樣，那個海西鎮的海域裡就盛產這種大眼魚？。
趙海生點了點頭說：「沒錯，在整今天溪縣，我們海潭鎮的海域是最大的。總的來說海鮮種類也是最多和最好的，但是在某些種類上來說則有些鎮子會比我們好，比如說這個海西鎮就是這樣，他們那裡的大眼魚在整今天溪縣來說都是最好的。小。
「原來是這樣。那也就是說如果我們一會試過這個大眼魚的味道不錯，就會與他來談一筆生意？」孫志成很快地就明白了趙海生的打算。
「沒錯。如果這個大眼魚的味道達到我們的要求，那就意味著我們日後要有一個大量而且穩定的大眼魚的來源，而這一點我們海潭鎮的船隊是沒有辦法做得到的，所以如果有必要我們是要和對方合作的。小。趙海生說。
「嗯，我明白了。」
「不過，這一切都等我們試過這個大眼魚再作決定。」趙海生笑著說。
「哈！沒錯，我們現在就回去，我都迫不及待看你怎麼樣做這個大眼魚了。」吟·』廣告趙海生和孫志成一邊說笑著一邊往孫志成的日日魚巷走去。