《》第一卷 第二十三章 改良烹飪 文 / 蜀中布衣
兩人四目相對，余長靜臉上立即出現喜色，快步上前欣喜地說道：「二哥，謝謝你今天如此厲害，才讓我們瑜林詩社過了此關。」
余長寧毫不在意地一笑：「咱們一家人何須客氣，只要你開心我便高興了。」
余長靜笑著點點頭，將手中畫卷塞給了他：「拿去，這是天淵社長送給你的，吩咐我要親自送到你手中。」
余長寧接過展開，正是那副《英雄美人》，畫中的項羽、虞姬相擁矗立栩栩如生，圖畫左側多了數行秀麗的題詞，卻是他作的那首《念奴嬌·英雄美人》。
題詞文字筆走龍蛇，娟秀多姿，字體雖少了一份無拘無束的飄然灑脫，卻有一種讓人一見便移不開雙眼的清秀脫俗，漂亮得不可方物，此等書**底不禁讓同樣擅長毛筆字的余長寧覺得望塵莫及。
再看最後的陽文印章，乃是「天淵居士」四字落款留名，想必便是作畫之人的名號了。
默默地思忖良久，余長寧猛然望向妹妹：「長靜，你說此畫如果拿到市場上去賣掉，大概能換多少銀子？」
余長靜本是帶著無比崇敬的心情來欣賞此畫，聞言不由一怔，旋即惱怒道：「二哥，天淵居士好意贈畫於你，你卻如此市儈地想將畫賣掉，當真辜負了人家的一番心思，可惡至極！」
余長寧渾不在意地撓撓頭：「這有什麼關係，反正我留下此畫也沒用，不如直接換成白花花的銀子實在一些。」
「你不要便給我。」余長靜憤然地從他手中搶過畫卷，留下一聲冷哼便氣沖沖去了。
「奇怪，竟有連銀子也不喜歡的人？」帶著如此疑問，余長寧搖著頭走進了房內。
接下來的十來天，余長寧都是睡到日上三竿方才起床，用過早飯便在書房中讀那本《貞觀律》，下午和大哥研究一下菜式，倒也落得逍遙。
目前，黃金鴨和叫化雞已在酒肆中正式推廣了起來，雖然是三兩銀子一隻的高價，然而有了太宗皇帝高度的讚譽，吃得人依舊是差點踏破賓滿樓的門檻，每天都出現供不應求之勢。
不過余長寧相信這一切也只是暫時的，因為人們都有獵奇的心裡，一聽到哪裡好吃便一窩蜂地去了。等一段時間好奇心逐漸淡化，加之其他酒肆肯定會對黃金鴨及叫化雞依本畫葫蘆進行仿做，那時候賓滿樓的生意自然會有所下降。
目前最重要的，便是繼續豐富賓滿樓的菜品，使之成為長安城美食風暴的中心。
大唐的菜式烹飪慣用火烤、氣蒸、水煮等方法，遠沒有後世那般精細，例如像現代人慣用的「炒菜」，要到宋朝才有明確記載，所以這個時候的飲食烹飪，尚在發展階段。
如今余長寧既然擁有千年以後的知識，自然不甘寂寞，準備將炒菜這一烹飪技術提前發明出來。
說來易，做起卻很困難，唐人慣用的菜鍋多為平底，單是找一口合適的炒鍋便大費心思，無奈之下，他只得畫好圖紙找鐵匠鋪訂做了一口。
沒過兩天，鐵鍋做好送來，余長寧便拉上大哥來到府中的廚房，準備教他做第一道炒菜，有著川菜之王美譽的「回鍋肉」。
他以前本為川人，嗜吃回鍋肉的習慣已深植於骨髓，每週都要吃上一次方才過癮。
回鍋肉的配料很簡單，無外乎五花肉、蒜苗、青椒、甜面醬、豆豉五種。
五花肉、甜面醬、豆豉都有現成，然則蒜苗和青椒大唐卻是沒有。
蒜苗是大蒜種植而來，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，香辣鮮嫩味道可口，以後倒是可以慢慢培植出來。
倒是青椒原產於拉丁美洲，要到明朝時方才傳入中原，此刻除非漂洋過海去拉美，否者是找不到青椒的。
無奈之下，余長寧只得退而求次，準備在大唐現有的蔬菜裡選擇回鍋肉的配菜。
細細地思忖良久，他選擇了竹筍、蓮藕兩種常見的蔬菜作為配菜。
決定好了便做，余長寧先將上好的五花肉放入鍋中煮熟，起鍋晾乾冷卻後，提起菜刀將五花肉切成肉片。
然後姜蒜切段，竹筍、蓮藕切片，最後又準備好了甜面醬和豆豉，便點燃了炒鍋下的柴火。
余長致在旁邊看著二弟的舉動，大氣也不敢出一聲，生怕錯過一個環節。
待到油鍋燒得冒煙後，余長寧將肉片丟入鍋中翻炒，不消片刻，鍋裡一片「辟里啪啦」之聲，肉片已被煸炒得冒油翻捲。
眼見火候差不多了，他便將肉片起鍋撈出盛入了盤中。
余長致看到如此新奇的做菜方法，早已滿臉好奇，眼見盤中一片片地肉卷兒煞是好看，便拿起筷子準備嘗上一塊。
余長寧卻笑著一搖手，說道：「大哥稍安勿躁，還要等上一會兒。」
余長致悻悻然地放下筷子，雙眼盯著鍋裡不斷翻騰的豬油，好奇之心更濃了。
回鍋肉好吃與否，關鍵在於佐料的配置，余長寧並不奢望做出以前佐料齊備時的那種程度，只希望能做得八分像便行。
他飛快將姜蒜末放入鍋中炸香，再倒入盤中肉卷的同時，又放入甜面醬、豆豉、食鹽等佐料。
翻炒片刻後，佐料已入肉進味，便將早已準備好的竹筍片、蓮藕片放入了鍋內。
然後拿起鍋鏟仔細地翻炒了一會兒，待到菜熟肉香後，便起鍋盛入了盤中。
余長寧這才長吁了一口氣，示意大哥道：「嘗嘗味道如何？」
余長致依言點頭，夾上一塊放入嘴中大嚼，邊吃邊點頭道：「不錯不錯，柔軟醇香，肥而不膩，當真好吃，二弟，我發覺你真有做菜的天賦。」
余長寧笑道：「既然好吃，那麼今晚就將此菜端上餐桌，供姨娘他們一品，如何？」
「好。」余長致擊掌一笑，又讓他抽空多做點這些新式菜餚來充充酒肆場面，這樣才會生意興隆，客似雲來。
晚上，羅凝、余長遠、余長靜回到家中，一嘗回鍋肉都大叫好吃，羅凝更是連連誇獎余長致終於有了出息。
大嫂梁彩萍眼見羅凝如此高興，便裝作無意地開口道：「對啊，現在相公廚藝精湛，已成為咱們余家的頂樑柱，我看姨娘不如挑個好時間將賓滿樓正式交予相公打理，今後也不用每天早出晚歸，日曬雨淋了。」
話音落點，羅凝臉上不禁微微變色，還未等她說話，余長靜已是語帶不滿地反駁道：「不行，我不同意現在由大哥來接掌酒樓。」
梁彩萍笑容突然一僵，又笑道：「唉，小姑，你乃女子，始終有一天會離開余家嫁到他處，家業都是由長子繼承，你就不要多操心了。」
余長靜聞言大怒，氣呼呼地說道：「不管嫁到何處，我都姓余，我並非不贊成大哥接掌家業，而是覺得他現在過於年輕，等到以後再說而已。」
余長遠也出言幫腔道：「四妹說得不錯，現在有姨娘在，一切不是挺好的嗎？大哥雖也很能幹，然則如能跟著姨娘再磨練幾年，屆時必定青出於藍而勝於藍。」
一直渾不在意的余長致將回鍋肉夾入碗內，吃了一口米飯含糊不清地說道：「長靜和長遠說得不錯，彩萍妻你吃飽了沒事做提這些事情幹什麼？」
梁彩萍顯然被此話氣的不輕，暗暗地白了余長致一眼便不再說話了。
吃過飯後，余長致提議玩幾圈葉子戲娛樂一下，此舉立即得到了余長遠和余長靜的贊同。