《》章 節目錄 第七九七章 烹製火鍋（三） 文 / 蜀中布衣
一番咀嚼，久違的麻辣感頓使余長寧精神為之一振，猶如美食家那般細細地品嚐半響，終還是歎息搖頭道：「看來是我配料搭配還有些問題，吃起來感覺不是太好吃。,最新章節訪問:。」
此刻余長致又夾起一塊羊肉卷放入火鍋中，失聲笑道：「如此好吃的東西居然還嫌味道不行，二弟你是否太挑剔了？」
余長寧知道對於從來沒吃過火鍋的大唐人來說，眼前這火鍋一定已是非常難得的美食，但他卻依舊不滿意，總覺得還沒有後世火鍋那種讓人流連忘返的香味。
略一思忖，余長寧歎息道：「不管如何，我還是得多炒制幾道火鍋料試試，大哥，把這鍋火鍋料先倒了吧。」
余長致已是吃得油嘴滑舌，聞言立即大驚道：「倒了？這怎麼能行？不行不行，我還要吃一點再說。」
余長寧大感無可奈何，只得由他去了。
接下來幾天，余長寧上午前往官衙或參加朝參，下午便窩在賓滿樓研究火鍋底料的炒制，當嘗試了十餘次後，他終於摸索出了正確的配料方法，火鍋料做出來與後世已是相差不大。
羅凝一直對這火鍋好奇不已，當拿著油碟試過羊肉卷的味道後，忍不住拍案叫絕道：「好吃！真是太好吃了，特別是這股麻辣味，更是大唐所沒有的，我相信這火鍋一經推出，必定能風靡整個大唐。」
陳若瑤也將信將疑地試吃了一下，霎那間俏臉便被辣椒辣得通紅無比，連喝了數盞涼茶方才開口道：「雖然好吃，但是否有些太辣了一點？」
余長寧微笑解釋道：「陳掌事放心，火鍋根據配料不同，可分為微辣、麻辣、特辣型，個人可根據不同的口味選擇不同的鍋底，必定可以符合每一個人的味道。」
陳若瑤飛快地瞄了余長寧一眼，這才展顏笑道：「如此甚好，對了，不知這火鍋可以燙哪些食材？是否與暖鍋相同？」
余長寧悠然笑道：「暖鍋底料清湯寡水，燙制的食材局限甚大，火鍋配料因為加入了各種香料，所以食材範圍選擇能更廣一些，如羊肉卷，暖鍋燙制起來雖然也很不錯，但那一股羊膻味卻揮之不去，火鍋卻沒有這等限制，如牛羊肉、狗兔肉、鮮魚鮮蝦、動物內臟、時令蔬菜等等，都可以燙著吃。」
「呀，連動物內臟都可以吃？」羅凝聞言，頓時忍不住一陣膛目結舌。
雖然從古到今食用動物內臟不絕於史書，但就實而論，唐朝時期對於食用動物內臟還是較為排斥，認為這些乃是不能登上大雅之堂的食物，如後世人讚不絕口的豬大腸，唐人根本不會食用，也沒有意識到豬大腸可以用來做菜。
余長寧點頭道：「動物內臟如牛肝、牛肚、鴨腸、鴨胗、鴨舌、豬腰、豬腦花、黃喉這些，都是烹製火鍋的妙物，姨娘若是不信，盡可取來品嚐。」
見余長寧說得如此言之鑿鑿，羅凝豈有不信之理，展顏笑道：「長寧，今晚我們不妨在府中舉辦一個火鍋宴，讓家人們首先嘗嘗味道，不知你的意思如何？」
余長寧拍手笑道：「如此甚好，那我與大哥現在就去準備。」說罷，拉著余長致便要出去購買所需食材。
「等等……」羅凝突然開口叫住了他，認真叮囑道，「記得也將公主請上，知道嗎？」
余長寧笑嘻嘻地開口道：「這火鍋也如暖鍋一般乃是同鍋而食，長樂公主講究分餐制，只怕吃這火鍋多有不慣吧。」
羅凝點點頭，輕吁一口氣道：「若是公主不喜歡同鍋而食，那我們就單獨給她備上一鍋。」
余長寧聞言差點為之絕倒，啼笑皆非道：「一人吃一鍋，公主她的架子也未免太大了吧？」
羅凝若有所思地想了半響，突然正色開口道：「長寧，火鍋若要在王公大臣們之中推廣，一桌一鍋顯然不行，必定會受到牴觸，我看有必要將同鍋而食改為一人一鍋，這也符合貴胄們分案分餐而食的習慣，你覺得如何？」
余長寧皺著眉頭思忖半響，緩緩點頭道：「姨娘說得不錯，的確是我太大意了，差點就弄巧成拙。」
陳若瑤笑道：「那我就盡快吩咐人依照暖鍋的形態打造一些供一人而食的小鍋，確保萬無一失。」
余長寧笑道：「如此甚好，那就多謝陳掌事。」
陳若瑤嘴角含笑，美目看著他滿是春意。
是夜，余家大廳準備起了豐盛的火鍋宴席，辛辣的香味在大廳中悠然飄開。
長樂公主雖然嘗遍了世間珍饈美味，當聽到余長寧推崇備至的火鍋已是大獲成功，芳心中也忍不住產生了好奇之感，在余長寧的邀請下，親自駕臨余府品嚐。
當望見桌上堆滿了琳琅滿目的食材時，長樂公主忍不住瞪大了美目，竟發現許多食材連自己也從未見過，不由疑惑問道：「駙馬，這些都是什麼東西？」
余長寧用手指點笑道：「啟稟公主，這盤是鴨舌、這盤是鵝腸，還有這是豬腦花，豬腰。」
長樂公主聽得花容失色，驚訝道：「什麼，這些東西也能吃？」
余長寧認真點頭道：「當然，公主若是不信，不妨嘗嘗。」
長樂公主露出了將信將疑之色，望向羅凝猶豫道：「嚴姑，這駙馬的話……能夠信嗎？這些也能食用？」
余長寧聞言為之氣結，這李麗質也太不相信本大爺了吧，竟用這種懷疑的態度對待將要大放異彩的火鍋。
羅凝淡淡笑道：「我也從來沒吃過這些動物的內臟，既然長寧百般推崇，那麼就不妨試試。」
余長致笑嘻嘻地補充道：「公主若不喜歡吃鴨舌、鵝腸這些，也可以嘗嘗牛肉片、羊肉卷、豬肉片，另外還有鮮魚鮮蝦以及各種蔬菜，味道同樣也很不錯。」長樂公主這才放下了心來，嫣然笑道：「既然如此，那不妨開宴吧。」羅凝點點頭，將長樂公主請到主位落在後，吩咐冬梅將一個銅製的暖鍋放在了公主眼前。