大道小說網 第四十五章雞尾酒和咖啡 文 / 裴無衣
聽到邱江的讚美之詞，陳七連稱不敢。邱老頭也只是笑了笑，就沒在說什麼，在裴兵他們品茶的時候，默默的洗壺、去渣。
剩下的兩個茶道師傅的表演沒有給裴兵帶來什麼驚喜。也許和一般的泡茶師傅比起來他們很不錯了，但是經過前面陳七、鄭宏和邱江的表演，他們的泡茶功夫明顯的比之前三個人低了一截。
看完五人的茶道方面的表演，裴兵心裡已經有了選擇。「五位師傅不但泡茶的功夫了得，而且泡的茶也是相當的好喝。幾位可以在這邊討論茶道也可以去休息區坐著去。等其他種類的師傅表演完了，我們再統一選擇。」
對著五人道了聲「失陪」，裴兵走到了休息區，招呼坐著休息的8位調酒師傅往調酒操作間的吧檯走去。
「各位還是和剛才茶道師傅一樣，可自表演一手調酒的功夫就行。然後把自己拿手的其他絕技些個清單給我看看就行。」裴兵依然像剛才要求茶道的師傅們一樣要求他們。
這些調酒的師傅年紀都比較輕，最大的也就4o歲左右的樣子，除了兩個2o多歲的外，其他5個都是3o小几的樣子。
因為都是年輕人，所以也都不知道什麼事謙虛。那兩個2o多歲中的一個小平頭直接自告奮勇的進了調酒區吧檯內的操作間。
「我叫馬永，南京人，我給大家表演一下調製雞尾酒四大手法中的搖湯法。」這個叫馬永的年輕人邊說手下邊動了起來。
只見其先準備好了四件器材，分別是雪克壺、量杯、酒杯和隔冰器;隨後用量杯分別量出了1/3的白蘭地，1/3的橙色柑香酒和－1/3柳橙汁倒入了雪克壺中;再以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺裡;緊接著蓋好雪克壺後，以右手大拇指，抵住上蓋，食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支持雪克壺，而左手則用無名中指托住雪克壺，底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指壓住過濾蓋，隨後雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。
不得不說，馬永的基本功確實不錯，其搖蕩時的度很快，並且有節奏感，而且搖蕩時出的聲音則相當好聽。其來回甩動了約1o次後，又再次以水平方式前後來回去搖動了約1o次。
馬永把調好的雞尾酒端裴兵，裴兵淺淺地喝了一口。
「這杯『奧林匹克』中，橙色柑香酒獨特的微苦味道不但將柳橙汁的甜味襯托得恰道好處，同時也使白蘭地的香味更加濃郁、香醇。在使用『搖湯法(shake)』調製後，不但去除了酒的辛辣，還使得酒溫和且入口順暢。」馬永看到裴兵很享受的淺嘗了一口，隨即在旁邊解釋道。
「嗯，不錯，這酒很好喝。」裴兵點點頭，隨即看向其餘人等，「下一個誰來展示一下？」
「我來。」說話的是和馬永差不多大的兩個2o多歲小伙裡的另一個，似乎是馬永的表演激起了他爭強好勝的血性。
「剛才他用的手法的是『搖湯法(shake)』，現在有我李光用『攪拌法(stir)』給大家表演一下。」年輕人相當自信的說道。
同樣是先準備器材，只見李光從操作間裡拿出了調酒杯、調酒匙、量杯、隔冰器和酒杯五件器材。然後用量杯量取了4/5的辛辣琴酒和1/5辛辣苦艾酒放進了調酒杯;隨後以夾冰器夾取冰塊，放入調酒杯中;緊接著用調酒匙在調酒杯中，前後來回攪三次，再正轉二圈倒轉二圈;最後移開調酒匙後加上隔冰器濾除冰塊，把灑液倒入酒杯內，又把1粒橄欖放在上面做了裝飾。
端著酒杯遞給裴兵的時候，李光說道：「這杯叫馬丁尼。在所有雞尾酒中，就數馬丁尼的調法最多。人們稱它為雞尾酒中的傑作、雞尾酒之王。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調製而成，但是口感卻非常銳利、深奧。」
裴兵接過李光遞過來的馬丁尼，抿了一小口，一股辛辣的感覺立即衝鼻而起。鼻尖頓時變紅了。
「嘿嘿。」不好意思的訕訕笑了下，「這種口味我還是不適合。」酒是好酒，只是不和裴兵的口味。
餘下的眾人分別給裴兵調了一杯自認為很拿手的雞尾酒。其中有兩人使用了果汁機混合法(b1ender)的調法，有一人用了直調法(bui1d)，另外三人均使用了攪拌法(stir)。因為有了李光這個例子，其他人調給裴兵的酒口感都很溫和，顯然知道這個老闆喝不慣辛辣味的，也就沒人願意頂尖上了。
都調好後，裴兵每人了一張白紙，讓他們回休息區寫下自己都會調的酒的名稱。npc就是有這點好，在大多數情況下都不會撒謊，所以即使他們沒有什麼證明之類的憑證，裴兵也不用擔心他們會蒙騙自己從而寫一些根本就不會的調法。當然了特殊場景，特殊nppc的謊言是在系統允許範圍內的行為。
調酒的師傅測試完了，接下來就輪到對泡奶茶的測試了。結果，裴兵很失望，這兩個泡奶茶的雖然泡的奶茶口味都還行，但是確沒有特殊的地方。這樣的人，裴兵是沒打算聘用的。
人才！作為高檔的休閒場所，沒有一兩手絕技的人，不是裴兵想要的人才。
作為咖啡廳，調咖啡的咖啡師絕對是重中之重。這次過來的咖啡師一共才三人，裴兵只是讓他們隨意的調了一杯咖啡，如果還可以，就會全部留下。畢竟在遊戲內華夏的範圍內，目前咖啡師還不是一個受人注意的職業，所以人數應該是相當稀少的。
「呵呵，要是長江三角洲目前就這三個咖啡師，如果他們三人被我全包了，那整個地區想在遊戲內喝咖啡的不是全部得來我這？」裴兵一邊看著三個師傅調咖啡，一邊陷入瘋狂的臆想當中。
低頭看著端過來的咖啡，裴兵拿起咖啡匙無意識的攪拌了起來，這個動作立刻惹得還在操作間的三位咖啡師的眉頭不約而同地皺了起來。
「你們隨便說說對調咖啡的看法。」裴兵拋出了一個話題說道。
「裴先生，說句不好聽的話，您現在就是在牛嚼牡丹。」其中一個心直口快的聽到裴兵讓他們表意見，馬上對裴兵提出了心中的不滿。這人剛說完，旁邊站在中間的那個師傅用手使勁的拽了拽他的衣角，不過顯然這並不能使其改變決定。
「啥？」裴兵以為自己耳朵不好使了，眼睛立刻瞪得大大的，「你說我牛嚼牡丹？「
那人點了點頭，這才肯定的說道：「品味純咖啡，近乎品茶。先聞頭香，然後吹開咖啡油再輕啜一小口，這便是咖啡的原味。之後再隨個人喜好加入糖、奶。不知道您有沒有注意到您攪拌咖啡的手法，標準的攪拌手法是將咖啡匙立於咖啡杯中央，先順時針由內向外劃圈，至杯壁再由外向內逆時針劃圈至中央，然後重複同樣的手法。這種方法會令咖啡質地均勻。喝起來更香濃。」
裴兵聽得一愣一愣，拿著咖啡匙的手不由自主的照著這個咖啡師的話做了起來，隨即放下咖啡匙，端起杯子品了一口。果然，比以前喝得更香更濃了。
「還是小師傅厲害，在下受教了。」本來還有些許不滿的裴兵，現在頓時化作滿腔地欽佩。
又長知識了，以後誰再跟我喝咖啡，如果手法不正確，嘿嘿，看我不嘲笑死他。裴兵心底惡毒地想著。
這時，站在中間的那個剛才拽人的師傅這時也開起了口：「其實想要衝調出好咖啡，有七條簡單規則：一是使用新烘烤的咖啡豆，儲存最長不過一星期，最好是半小時前烘烤好的咖啡豆。」
「二要把咖啡豆貯存在避光的容器中。
「三是沖調前要現磨咖啡豆。」
「四在使用前應先把水龍頭的水放幾秒鐘，然後用剛從水龍頭流出的新鮮涼水，把水煮沸，但時間不要太長，也不要把開水倒在咖啡上。」
「五要保證咖啡有足夠的沖泡時間。」
「六是即沖即飲。」
「最後一條切記得把杯子預熱一下再倒入咖啡。」